Konsistenz steuern
Dal dickt beim Stehen nach. Mit heißem Wasser oder Brühe wieder cremig rühren.
Indisch Rezept
Dal Tadka
Für Dal Tadka werden rote oder gelbe Linsen mit Kurkuma weich gekocht. Kurz vor dem Servieren kommt ein Tadka aus Ghee, Kreuzkümmel, Knoblauch, Chili, Tomate und Garam Masala darüber.
Gesamtzeit
40 Min.
Kalorien
430 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
Einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Dal Tadka mit Linsen und Gewürzbutter
Dal Tadka ist einfach, aber das Timing zählt. Die Linsen sollen weich und cremig sein, das Tadka frisch und duftend. Gewürze dürfen im heißen Ghee aufblühen, aber nicht verbrennen. Erst am Ende wird alles zusammengeführt.
Vegetarisches Abendessen
Mittagessen
One-Pot-Gerichte
Abendessen
Kochrezept
Dal Tadka
Dal Tadka besteht aus weich gekochten Linsen und einem heißen Gewürz-Tadka aus Ghee, Kreuzkümmel, Knoblauch, Chili und Gewürzen. Das Tadka bringt den Hauptgeschmack.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Linsen kochen
Linsen mit Wasser, Kurkuma und Salz aufkochen und 20 bis 25 Minuten weich kochen. Bei Bedarf Wasser ergänzen.
-
2
Dal cremig rühren
Linsen mit einem Löffel leicht zerdrücken, bis das Dal cremig wirkt. Warm halten.
-
3
Tadka ansetzen
Ghee oder Öl erhitzen. Kreuzkümmelsamen, Knoblauch, Ingwer und Chili kurz anrösten, bis es duftet.
-
4
Tomate und Gewürze zugeben
Tomaten, Garam Masala und Chilipulver in das Tadka geben und 3 Minuten einkochen lassen.
-
5
Zusammenführen
Tadka über das Dal geben, mit Zitronensaft und Koriander abschmecken und heiß servieren.
Küchenwissen
Tipps für Dal Tadka
Tadka nicht verbrennen
Knoblauch und Gewürze sollen duften, aber nicht dunkel werden. Das geht sehr schnell.
Am Ende zusammenführen
Frisches Tadka direkt vor dem Servieren gibt dem Dal den besten Duft.
Varianten
So passt du das Rezept an
Toor Dal ist klassisch, braucht aber länger als rote Linsen und sollte vorher eingeweicht werden.
Ghee durch neutrales Öl oder Kokosöl ersetzen. Das Tadka bleibt trotzdem aromatisch.
Nährwerte pro Portion
430kcal
58.0 gKohlenhydrate
22.0 gProtein
12.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Dal Tadka
Rote Linsen, gelbe Linsen oder Toor Dal eignen sich. Rote Linsen garen am schnellsten.
Tadka ist heißes Fett mit angerösteten Gewürzen und Aromaten. Es wird am Ende über das Dal gegeben.
Linsen ziehen beim Stehen Flüssigkeit. Einfach mit heißem Wasser oder Brühe wieder cremig rühren.
Ja, ersetze Ghee durch Öl. Geschmacklich bleibt das Gericht rund, wenn die Gewürze frisch angeröstet werden.
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