Chana Masala mit Kichererbsen, Tomaten, Gewürzen, Koriander und Reis
Indisch Rezept

Chana Masala

Dieses Chana Masala Rezept nutzt Kichererbsen aus der Dose oder vorgekochte Kichererbsen. Eine Tomaten-Zwiebel-Masala-Basis wird angeröstet, dann köcheln die Kichererbsen darin, bis die Sauce dick und würzig ist.

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Gesamtzeit 45 Min.
Kalorien 470 kcal
Portionen 4 Portionen
Level Einfach
Von der Veröffentlicht am Aktualisiert am Redaktionell geprüft

Warum dieses Rezept funktioniert

Chana Masala mit Kichererbsen und Tomaten

Chana Masala braucht eine gut geröstete Masala-Basis. Zwiebeln, Tomaten und Gewürze sollten einige Minuten einkochen, bevor die Kichererbsen dazukommen. Säure durch Amchur oder Limette macht das Gericht lebendiger.

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Kochrezept

Chana Masala

Chana Masala ist ein kräftiges Kichererbsen-Curry mit Zwiebeln, Tomaten, Ingwer, Knoblauch, Garam Masala, Kreuzkümmel und Amchur oder Limette.

Zutaten

4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Masala-Basis braten

    Zwiebel in Öl oder Ghee goldbraun braten. Knoblauch und Ingwer zugeben und kurz mitbraten.

  2. 2

    Tomaten einkochen

    Tomaten, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Chili und Garam Masala zugeben. Köcheln lassen, bis die Sauce dick wird.

  3. 3

    Kichererbsen zugeben

    Kichererbsen und etwas Wasser einrühren. 15 Minuten köcheln lassen, damit sie Geschmack aufnehmen.

  4. 4

    Leicht zerdrücken

    Einige Kichererbsen am Topfrand zerdrücken, damit die Sauce bindet.

  5. 5

    Frisch abschmecken

    Mit Amchur oder Limettensaft, Salz und Koriander abschließen. Mit Reis oder Naan servieren.

Küchenwissen

Tipps für Chana Masala

Tomaten einkochen

Die Masala-Basis soll dick und glänzend werden, bevor Kichererbsen dazukommen.

Säure nicht vergessen

Amchur oder Limette macht Chana Masala lebendiger und balanciert die Kichererbsen.

Teilweise zerdrücken

Einige Kichererbsen zerdrücken bindet die Sauce ohne Mehl oder Sahne.

Varianten

So passt du das Rezept an

Kurz vor Ende Babyspinat unterheben. Er macht das Curry frischer und grüner.

Einen Teil der Kichererbsen zerdrücken und das Curry offen einkochen lassen.

Nährwerte pro Portion

470kcal
62.0 gKohlenhydrate
19.0 gProtein
15.0 gFett

Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.

Häufige Fragen

FAQ zu Chana Masala

Ja, das ist alltagstauglich. Gut abspülen und dann in der Masala-Sauce köcheln lassen.

Amchur, also getrocknetes Mangopulver, ist typisch. Limettensaft ist eine gute Alternative.

Einige Kichererbsen zerdrücken und die Sauce offen einkochen lassen.

Basmatireis, Naan, Roti oder ein einfacher Joghurt-Dip passen sehr gut.

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