Limetten-Kokos-Reis mit Sommergemüse, Kräutern und gerösteten Cashews
Sommer Rezept

Limetten-Kokos-Reis mit Gemüse

Jasminreis gart mit Kokosmilch und Gemüsebrühe, danach werden separat gebratene Zucchini, Paprika, Erbsen, Limette und geröstete Cashews untergehoben. Kokosreis bei niedriger Hitze zugedeckt garen und nach dem Quellen lockern; Limettensaft erst am Ende zufügen. Brokkoli oder Zuckerschoten passen zum Gemüse, Erdnüsse ersetzen die Cashews.

4,0 von 5 bei 1 Bewertungen
Zum Rezept Zutaten ansehen
Teilen
Gesamtzeit 40 Min.
Kalorien 560 kcal
Portionen 4 Portionen
Level Einfach
Von der Veröffentlicht am Aktualisiert am Redaktionell geprüft

Warum dieses Rezept funktioniert

Limetten-Kokos-Reis mit Gemüse Schritt für Schritt

Kokosreis bei niedriger Hitze zugedeckt garen und nach dem Quellen lockern; Limettensaft erst am Ende zufügen. Jasminreis gart mit Kokosmilch und Gemüsebrühe, danach werden separat gebratene Zucchini, Paprika, Erbsen, Limette und geröstete Cashews untergehoben. Brokkoli oder Zuckerschoten passen zum Gemüse, Erdnüsse ersetzen die Cashews.

Schnelles Abendessen Vegetarisches Abendessen One-Pot-Gerichte Sommerrezepte

Kochrezept

Limetten-Kokos-Reis mit Gemüse

Jasminreis gart mit Kokosmilch und Gemüsebrühe, danach werden separat gebratene Zucchini, Paprika, Erbsen, Limette und geröstete Cashews untergehoben. Kokosreis bei niedriger Hitze zugedeckt garen und nach dem Quellen lockern; Limettensaft erst am Ende zufügen.

Zutaten

4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Vorbereiten

    Jasminreis, Kokosmilch und Gemüsebrühe für Limetten-Kokos-Reis mit Gemüse vorbereiten. Zucchini für Limetten-Kokos-Reis mit Gemüse getrennt bereithalten und die Mengen vor Beginn prüfen.

  2. 2

    Zubereiten

    Jasminreis gart mit Kokosmilch und Gemüsebrühe, danach werden separat gebratene Zucchini, Paprika, Erbsen, Limette und geröstete Cashews untergehoben.

  3. 3

    Garpunkt beachten

    Kokosreis bei niedriger Hitze zugedeckt garen und nach dem Quellen lockern; Limettensaft erst am Ende zufügen.

  4. 4

    Fertigstellen

    Limette und Cashews bei Limetten-Kokos-Reis mit Gemüse dosieren. Für den Abschluss gilt: Kokosreis bei niedriger Hitze zugedeckt garen und nach dem Quellen lockern; Limettensaft erst am Ende zufügen.

  5. 5

    Servieren

    Limetten-Kokos-Reis mit Gemüse bei der vorgesehenen Temperatur anrichten; Jasminreis und Kokosmilch sollen dabei ihre Textur behalten.

Küchenwissen

Tipps für Limetten-Kokos-Reis mit Gemüse

Wichtig für Limetten-Kokos-Reis mit Gemüse

Kokosreis bei niedriger Hitze zugedeckt garen und nach dem Quellen lockern; Limettensaft erst am Ende zufügen.

Varianten

So passt du das Rezept an

Brokkoli oder Zuckerschoten passen zum Gemüse, Erdnüsse ersetzen die Cashews.

Nährwerte pro Portion

560kcal
82.0 gKohlenhydrate
12.0 gProtein
20.0 gFett

Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.

Häufige Fragen

FAQ zu Limetten-Kokos-Reis mit Gemüse

Jasminreis abwiegen, Kokosmilch vorbereiten und Gemüsebrühe getrennt bereithalten. Den Hauptgarvorgang für Limetten-Kokos-Reis mit Gemüse erst danach beginnen.

Kokosreis bei niedriger Hitze zugedeckt garen und nach dem Quellen lockern; Limettensaft erst am Ende zufügen.

Limetten-Kokos-Reis mit Gemüse zügig abkühlen. Beim erneuten Erwärmen beachten: Kokosreis bei niedriger Hitze zugedeckt garen und nach dem Quellen lockern; Limettensaft erst am Ende zufügen. Reste nur einmal vollständig erhitzen.

Brokkoli oder Zuckerschoten passen zum Gemüse, Erdnüsse ersetzen die Cashews.

Weiterkochen

Passende Rezepte und Themen

Ähnliche Rezepte

45 Min. · Frühling Bärlauch-Risotto mit Erbsen Zwiebel und Risottoreis werden glasig angeschwitzt und nach und nach mit heißer Gemüsebrühe gegart; Erbsen, fein geschnittener Bärlauch, Butter und Parmesan vollenden den Reis. Bärlauch erst nach dem Garen einrühren und das Risotto abseits der Hitze kurz ruhen lassen, damit Farbe, Duft und cremiger Biss erhalten bleiben. 45 Min. · Halloween Kürbis-Risotto mit Salbei Kürbiswürfel werden angeröstet, Risottoreis gart danach mit Zwiebel und heißer Brühe cremig und wird mit Salbei, Butter und Parmesan vollendet. Brühe nur portionsweise zugeben und einen Teil des Kürbisses zerdrücken, damit das Risotto bindet, ohne breiig zu werden. 40 Min. · Sommer Shakshuka mit Sommergemüse Zwiebel, Paprika und Zucchini werden mit Kreuzkümmel angeschwitzt, mit Tomaten eingekocht und die Eier anschließend direkt in der Sauce gestockt. Die Tomatensauce vor den Eiern kräftig reduzieren und das Eiweiß garen, während die Eigelbe noch cremig bleiben. 28 Min. · Frühling Erbsen-Minz-Suppe Zwiebel wird glasig gedünstet, dann garen die Erbsen nur kurz in Gemüsebrühe, bevor Minze und Sahne mitpüriert werden. Kurzes Garen erhält die grüne Farbe; Zitronensaft und Minze gehören erst unmittelbar vor dem Mixen in den Topf. 27 Min. · Chinesisch Gebratener Reis mit Ei und Gemüse Gebratener Reis gelingt mit kaltem Reis vom Vortag, Ei, Gemüse, Sojasauce und hoher Pfannenhitze. Der Reis soll braten, nicht im Wok dämpfen. 55 Min. · Sommer Gefüllte Zucchini mit Couscous Ausgehöhlte Zucchini werden mit gequollenem Couscous, Kichererbsen, Tomaten, Feta, Zitrone und Petersilie gefüllt und im Ofen gegart. Das ausgehöhlte Zucchinifleisch mitbraten und die Couscousfüllung nicht zu feucht anrühren, damit die Schiffchen stabil bleiben.