Limetten-Kokos-Reis mit Sommergemüse, Kräutern und gerösteten Cashews
Sommer Rezept

Limetten-Kokos-Reis mit Gemüse

Limetten-Kokos-Reis mit Gemüse kombiniert Jasminreis, Kokosmilch, Gemüsebrühe, Zucchini, rote Paprika mit klarer Schritt-für-Schritt-Anleitung. Als Sommerrezept passt das Gericht für warme Tage, Grillabende und leichte Mahlzeiten und lässt sich zuhause gut nachkochen.

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4.7 aus 109 Bewertungen
Gesamtzeit 40 Min.
Kalorien 560 kcal
Portionen 4 Portionen
Level Einfach

Warum dieses Rezept funktioniert

Limetten-Kokos-Reis mit Gemüse Schritt für Schritt zubereiten

Für Limetten-Kokos-Reis mit Gemüse stehen Jasminreis, Kokosmilch, Gemüsebrühe, Zucchini, rote Paprika im Mittelpunkt. Die Zubereitung führt dich von der Vorbereitung über die Garzeit bis zum Abschmecken, damit Geschmack, Konsistenz und Timing stimmen. So entsteht ein Sommerrezept, das für warme Tage, Grillabende und leichte Mahlzeiten gut funktioniert.

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Kochrezept

Limetten-Kokos-Reis mit Gemüse

Limetten-Kokos-Reis mit Gemüse mit Jasminreis, Kokosmilch, Gemüsebrühe: ein Sommerrezept, das klar beschrieben ist und in 40 Minuten gelingt.

Zutaten

4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Reis waschen

    Jasminreis gründlich waschen, bis das Wasser fast klar ist.

  2. 2

    Aromabasis starten

    Reis mit Kokosmilch, Brühe, Salz und Limettenabrieb in einen Topf geben.

  3. 3

    Garen

    Reis zugedeckt sanft garen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.

  4. 4

    Gemüse zugeben

    Zucchini, Paprika und Erbsen unterheben und kurz mitdämpfen.

  5. 5

    Abschmecken

    Mit Limettensaft, Kräutern und Cashews frisch servieren.

Küchenwissen

Tipps für Limetten-Kokos-Reis mit Gemüse

Sanft garen

Kokosmilch setzt schneller am Topfboden an. Gare den Reis bei kleiner Hitze und rühre nur vorsichtig.

Varianten

So passt du das Rezept an

Gebratener Tofu oder Edamame machen den Limetten-Kokos-Reis proteinreicher und passen gut zur Kokos-Limetten-Basis.

Nährwerte pro Portion

560kcal
82.0 gKohlenhydrate
12.0 gProtein
20.0 gFett

Die Werte sind Richtwerte und hängen von Pasta, Sahne und Parmesan ab.

Häufige Fragen

FAQ zu Limetten-Kokos-Reis mit Gemüse

Jasminreis passt besonders gut, weil er duftet und locker bleibt. Basmatireis funktioniert ebenfalls.

Nutze niedrige Hitze und einen schweren Topf. Sobald die Flüssigkeit kocht, nur noch sanft ziehen lassen.

Ja, Mais, Brokkoli, Zuckerschoten oder grüne Bohnen passen gut. Schneide alles klein, damit es schnell gart.

Gebratener Tofu, Garnelen, Hähnchen oder ein Gurkensalat passen gut. Vegan bleibt das Gericht mit Edamame oder Cashews.