Limetten-Kokos-Reis mit Sommergemüse, Kräutern und gerösteten Cashews
Sommer Rezept

Limetten-Kokos-Reis mit Gemüse

Jasminreis gart mit Kokosmilch und Gemüsebrühe, danach werden separat gebratene Zucchini, Paprika, Erbsen, Limette und geröstete Cashews untergehoben. Kokosreis bei niedriger Hitze zugedeckt garen und nach dem Quellen lockern; Limettensaft erst am Ende zufügen. Brokkoli oder Zuckerschoten passen zum Gemüse, Erdnüsse ersetzen die Cashews.

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Gesamtzeit 40 Min.
Kalorien 560 kcal
Portionen 4 Portionen
Level Einfach
Von der Veröffentlicht am Aktualisiert am Redaktionell freigegeben

Warum dieses Rezept funktioniert

Limetten-Kokos-Reis mit Gemüse Schritt für Schritt

Kokosreis bei niedriger Hitze zugedeckt garen und nach dem Quellen lockern; Limettensaft erst am Ende zufügen. Jasminreis gart mit Kokosmilch und Gemüsebrühe, danach werden separat gebratene Zucchini, Paprika, Erbsen, Limette und geröstete Cashews untergehoben. Brokkoli oder Zuckerschoten passen zum Gemüse, Erdnüsse ersetzen die Cashews.

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Kochrezept

Limetten-Kokos-Reis mit Gemüse

Jasminreis gart mit Kokosmilch und Gemüsebrühe, danach werden separat gebratene Zucchini, Paprika, Erbsen, Limette und geröstete Cashews untergehoben. Kokosreis bei niedriger Hitze zugedeckt garen und nach dem Quellen lockern; Limettensaft erst am Ende zufügen.

Zutaten

4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Zutaten vorbereiten

    Zucchini: würfeln. Rote Paprika: würfeln. Limette: Schale abreiben und Saft auspressen.

  2. 2

    Zubereiten

    Jasminreis gart mit Kokosmilch und Gemüsebrühe, danach werden separat gebratene Zucchini, Paprika, Erbsen, Limette und geröstete Cashews untergehoben.

  3. 3

    Garpunkt beachten

    Kokosreis bei niedriger Hitze zugedeckt garen und nach dem Quellen lockern; Limettensaft erst am Ende zufügen.

  4. 4

    Servieren

    Den Kokosreis nach dem Quellen mit einer Gabel lockern und Limettensaft unterziehen. Gemüse darauf anrichten und mit Limettenabrieb sowie gerösteten Cashews servieren.

Küchenwissen

Tipps für Limetten-Kokos-Reis mit Gemüse

Wichtig für Limetten-Kokos-Reis mit Gemüse

Kokosreis bei niedriger Hitze zugedeckt garen und nach dem Quellen lockern; Limettensaft erst am Ende zufügen.

Varianten

So passt du das Rezept an

Brokkoli oder Zuckerschoten passen zum Gemüse, Erdnüsse ersetzen die Cashews.

Nährwerte pro Portion

560kcal
82.0 gKohlenhydrate
12.0 gProtein
20.0 gFett

Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.

Häufige Fragen

FAQ zu Limetten-Kokos-Reis mit Gemüse

Jasminreis abwiegen, Kokosmilch vorbereiten und Gemüsebrühe getrennt bereithalten. Den Hauptgarvorgang für Limetten-Kokos-Reis mit Gemüse erst danach beginnen.

Kokosreis bei niedriger Hitze zugedeckt garen und nach dem Quellen lockern; Limettensaft erst am Ende zufügen.

Limetten-Kokos-Reis mit Gemüse zügig abkühlen. Beim erneuten Erwärmen beachten: Kokosreis bei niedriger Hitze zugedeckt garen und nach dem Quellen lockern; Limettensaft erst am Ende zufügen. Reste nur einmal vollständig erhitzen.

Brokkoli oder Zuckerschoten passen zum Gemüse, Erdnüsse ersetzen die Cashews.

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