Tteokbokki avec gâteau de riz rouge, gâteau de poisson, oeuf et oignon de printemps
Coréenne Recette

Tteokbokki

Pour Tteokbokki, les gâteaux de riz sont cuits dans une sauce à base de gochujang, gochugaru, sauce soja, sucre et bouillon, qui s'épaissit lorsqu'il est bouilli et brille sur les gâteaux.

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Temps total 30 min
Calories 520 kcal
Portions 4 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Mis à jour le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Tteokbokki avec gâteau de riz et sauce gochujang

Tteokbokki doit être doux, résistant-élastique et fortement assaisonné. Les gâteaux de riz frais sont ajoutés directement à la sauce, les gâteaux de riz froid ou dur sont trempés à l'avance. La sauce doit avoir un goût sucré, chaud et salé en même temps.

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Recette

Tteokbokki

Tteokbokki est une nourriture de rue coréenne avec des gâteaux de riz doux dans une sauce gochujang douce et chaude. La tarte au poisson, les oignons de printemps et les œufs bouillis font le remplissage de la poêle.

Ingrédients

4 portions

Préparation

  1. 1

    Préparer des gâteaux de riz

    Faire tremper les gâteaux de riz durs ou réfrigérés dans l'eau chaude pendant 10 à 15 minutes. Utilisez des gâteaux de riz frais directement.

  2. 2

    Incorporer la sauce

    Mélanger le gochujang, le gochougaru, la sauce soja et le sucre avec le bouillon ou l'eau dans une casserole.

  3. 3

    Laisser mijoter

    Ajouter le gâteau de riz et le gâteau de poisson et laisser mijoter 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

  4. 4

    Assaisonner au goût

    Ajouter les oignons et les œufs de printemps, en option. Équilibre avec l'huile de sésame, le sucre ou la sauce de soja.

  5. 5

    Servir

    Saupoudrer de graines de sésame et servir immédiatement à chaud, tant que les gâteaux de riz sont doux.

Conseils de cuisine

Conseils pour Tteokbokki

Tourteaux de riz trempés

Faire tremper les gâteaux de riz dur ou réfrigéré avant de les cuire afin qu'ils soient uniformément doux.

Faire bouillir la sauce

La sauce devrait épaissir et coller brillamment au gâteau de riz.

Régler la chaleur

Gochugaru détermine la ponction. D'abord prendre moins et ensuite ajouter plus d'assaisonnement.

Variantes

Comment adapter cette recette

Juste avant de servir, verser la mozzarella sur les gâteaux de riz chauds et fondre.

Laissez la tarte au poisson et utilisez plutôt du chou, du tofu ou plus d'oignons de printemps.

Valeurs nutritionnelles par portion

520kcal
88.0 gGlucides
14.0 gProtéines
10.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Tteokbokki

Ils étaient trop secs ou pas assez longs. Faire tremper les gâteaux de riz réfrigérés dans l'eau chaude.

Tteokbokki est généralement clairement chaud. Gochugaru peut être réduit, gochujang reste important pour le goût.

Oui, mais les gâteaux de riz deviendront plus fermes lorsqu'ils seront refroidis. Ajouter un peu d'eau lorsqu'elle est chauffée et chauffer doucement.

La tarte au poisson, le chou, les oignons de printemps, les œufs, les nouilles ramen ou le fromage sont des ajouts populaires.

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