Tempeh Goreng avec tempeh croustillant, sambal, concombre et riz
Indonésienne Recette

Tempeh Goreng

Cette recette de Tempeh Goreng utilise des tranches de tempeh, une simple marinade d'épices et de l'huile chaude. La marinade est brièvement absorbée, puis le tempeh est frit en portions et servi avec du sambal ou du kecap manis.

5,0 sur 5 pour 1 avis
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Temps total 40 min
Calories 460 kcal
Portions 4 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Mis à jour le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Tempeh Goreng frit croustillant et épicé

Tempeh a un goût de noix et absorbe bien la marinade. Ne le coupez pas trop fin ou il séchera. Une marinade courte avec de l'ail, de la coriandre et du curcuma suffit pour faire le tempeh aromatique lors de la friture.

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Recette

Tempeh Goreng

Tempeh Goreng est un tempeh frit croustillant, mariné avec de l'ail, de la coriandre, du curcuma et du sel. Il doit rester doré à l'extérieur et noisette à l'intérieur.

Ingrédients

4 portions

Préparation

  1. 1

    Incorporer la marinade

    Mélanger l'ail, la coriandre, le curcuma, le sel et l'eau. Tranche tempeh.

  2. 2

    Marinate tempeh

    Laisser mariner 10 à 15 minutes, puis bien égoutter.

  3. 3

    Farine facultative

    Pour plus de croûte, époussetez le tempeh finement avec de la farine de riz. Éliminer tout excès de farine.

  4. 4

    Rôtir

    Chauffer l'huile et faire frire le tempeh en portions jusqu'à ce qu'il soit doré. N'ajoutez pas trop de tranches dans la poêle en même temps.

  5. 5

    Servir

    Égoutter sur du papier de cuisine et servir avec du sambal, du kecap manis, du riz ou des légumes.

Conseils de cuisine

Conseils pour Tempeh Goreng

Marinayer brièvement

Tempeh absorbe le millepertuis rapidement. L'arrosage trop long le rend plus doux.

Fromages chauds

L'huile doit être chaude pour que la surface devienne rapidement croustillante.

Ne pas couper trop fin

Des tranches très fines deviennent dures. Environ 1 cm d'épaisseur reste noisette à l'intérieur.

Variantes

Comment adapter cette recette

À la fin, mélangez brièvement le tempeh poêlé avec le kecap manis et un peu de sambal.

Badigeonner le tempeh d'huile et cuire à 190 degrés jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Tournez-vous entre les deux.

Valeurs nutritionnelles par portion

460kcal
24.0 gGlucides
28.0 gProtéines
28.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Tempeh Goreng

Une marinade courte rend Tempeh plus épicée. Sans marinade, il reste plutôt neutre.

Il a été coupé trop fin ou frit trop long, laissant des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur juteuse.

Oui, si vous n'utilisez pas d'ingrédients animaux dans la marinade ou le plat latéral.

Le riz, le sambal, le kecap manis, le concombre, les légumes ou le gado-gado vont bien avec.

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