Gado-Gado aux légumes, pommes de terre, œuf, tofu, concombre et sauce aux arachides
Indonésienne Recette

Gado-Gado

Pour Gado-Gado, légumes et pommes de terre sont cuits séparément, tofu ou tempeh est frit et servi avec une sauce faite d'arachides, kecap manis, chaux, piment et un peu d'eau pour garder les textures claires.

5,0 sur 5 pour 1 avis
Voir la recette Voir les ingrédients
Partager
Temps total 45 min
Calories 520 kcal
Portions 4 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Mis à jour le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Gado-Gado aux légumes, aux œufs et à la sauce aux arachides

Gado-Gado n'est pas une salade mixte, mais un plat avec des composants chauds et froids. La sauce aux cacahuètes combine pommes de terre, légumes, oeufs et tofu. Il est important de ne pas cuire les légumes trop doux et de garder la sauce crémeuse mais versable.

Dîners rapides Dîners végétariens Déjeuner Repas du soir

Recette

Gado-Gado

Gado-Gado est un plat de légumes indonésien avec pommes de terre, haricots, germes, concombre, oeuf, tofu ou tempeh et sauce chaude aux arachides.

Ingrédients

4 portions

Préparation

  1. 1

    Légumes cuits

    Cuire les pommes de terre jusqu'à tendreté. Blanchir les haricots et le chou séparément jusqu'à ce que l'al dente, verser l'eau chaude sur les germes très brièvement.

  2. 2

    Tofu rôti

    Patcher le tofu ou tempeh sec et faire frire dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Faire bouillir les œufs et les couper en deux.

  3. 3

    Incorporer la sauce aux cacahuètes

    Mélanger le beurre d'arachide avec Kecap Manis, le jus de lime, le sambal et l'eau chaude jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Assaisonner de sel et de sucre.

  4. 4

    Servir

    Disposer les pommes de terre, les légumes, le concombre, le tofu ou le tempeh et les œufs sur les assiettes.

  5. 5

    Sauce sur le dessus

    Servir avec de la sauce chaude aux arachides et des oignons rôtis ou des croupons.

Conseils de cuisine

Conseils pour Gado-Gado

Composants de cuisson séparés

Les pommes de terre, les haricots et le chou ont des temps de cuisson différents. Cuites séparément, tout reste ferme à la morsure.

Conservez la sauce à verser

La sauce aux arachides devrait être crémeuse, mais épuiser la cuillère. L'eau chaude aide à la dilution.

Tâches tardives

Ajouter les oignons rôtis ou les croupons juste avant de servir pour les garder croustillants.

Variantes

Comment adapter cette recette

Laissez les œufs et utilisez plus de tofu ou de tempeh. Incorporer la sauce aux arachides avec de l'eau au lieu des produits laitiers.

Pour un repas plus rempli, servez le gado-gado avec du riz chaud ou du lontong.

Valeurs nutritionnelles par portion

520kcal
46.0 gGlucides
22.0 gProtéines
28.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Gado-Gado

Il s'agit plutôt d'une assiette de légumes indonésien avec des composants chauds et froids et de la sauce aux arachides.

Oui, omettre les œufs et utiliser le tofu ou le tempeh. Il est possible de faire de la sauce végétalienne avec de l'eau et des cacahuètes.

Les pommes de terre, les haricots, le chou et les choux prennent différentes fois. La texture reste meilleure lorsqu'elle est séparée.

Oui, ça s'épaissit quand on se tient debout. Avant de servir, remuer à nouveau à l'eau chaude jusqu'à crème.

Continuer à cuisiner

Recettes et thèmes associés

Recettes similaires

40 min · Le réveillon du Nouvel An Salade de lentilles avec feta et grenade Les lentilles cuites sont marinées tièdes avec de la vinaigrette citron-argent et plus tard mélangées avec du concombre, du feta, du persil et de la grenade. Cuire les lentilles seulement al dente et bien égoutter; plier dans le feta et la grenade seulement après le refroidissement. 35 min · Halloween Tacos monstres au guacamole Les haricots noirs et le maïs sont chauffés au cumin, farcis dans des bols de taco croustillants et décorés de laitue, de tomate et de guacamole frais. Préparer le guacamole juste avant de servir et remplir les bols de taco à la table d'abord pour garder les deux frais. 25 min · Printemps Rouleaux de riz aux légumes printaniers Les nouilles en verre, les légumes, les herbes et le tofu frit sont roulés dans du papier de riz brièvement trempé et servis avec une trempette aux arachides. Mouiller le papier de riz pendant quelques secondes et le laisser pour rester élastique au lieu de déchirer ou de coller. 35 min · Printemps Bowl printanier au quinoa Le quinoa forme la base chaude, suivi par des pois, des radis, de l'avocat, du feta et une vinaigrette citron-herbe. Le quinoa bien drainé et la viande d'avocat coupé juste avant de manger garder le bol libre et frais. 28 min · Printemps Soupe de pois et de menthe Faire chauffer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis faire cuire les pois dans un bouillon de légumes seulement brièvement avant de mâcher la menthe et la crème. Cuire brièvement jusqu'à ce que la couleur verte soit atteinte; le jus de citron et la menthe ne doivent être ajoutés à la casserole que immédiatement avant le mélange. 40 min · Indonésienne Tempeh Goreng Tempeh Goreng est un tempeh frit croustillant, mariné avec de l'ail, de la coriandre, du curcuma et du sel. Il doit rester doré à l'extérieur et noisette à l'intérieur.