Rouleaux de boeuf avec des boulettes comme recette festive de Noël pour l'Avent, les vacances et les dîners de famille cosy
Noël Recette

Roulades de bœuf aux quenelles

Les roulades de boeuf sont farcies de moutarde, de bacon, de concombre et d'oignon, sautées et ragoûtées dans le stock jusqu'à tendreté. Attachez étroitement les roulades et brunissez tout autour; ils sont prêts quand une fourchette glisse dans la viande sans résistance. Les carottes et le céleri dans le ragoût donnent à la sauce plus de corps, les pommes de terre s'adaptent au lieu de boulettes.

5,0 sur 5 pour 1 avis
Voir la recette Voir les ingrédients
Partager
Temps total 2 h 35 min
Calories 760 kcal
Portions 4 portions
Difficulté Intermédiaire
Par la Publié le Mis à jour le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Préparation de roulades de boeuf avec des boulettes

Attachez les roulades et faites-les brunir tout autour; ils sont prêts quand une fourchette glisse dans la viande sans résistance. Les roulades de boeuf sont farcies de moutarde, de bacon, de concombre et d'oignon, frites et ragoûtées lentement dans le stock jusqu'à ce qu'elles soient douces. Les carottes et le céleri dans le ragoût donnent à la sauce plus de corps, les pommes de terre s'adaptent au lieu de boulettes.

Dîners Repas du soir Viande Recettes de Noël

Recette

Roulades de bœuf aux quenelles

Les roulades de boeuf sont farcies de moutarde, de bacon, de concombre et d'oignon, sautées et ragoûtées dans le stock jusqu'à tendreté. Attachez étroitement les roulades et brunissez tout autour; ils sont prêts quand une fourchette glisse dans la viande sans résistance.

Ingrédients

4 portions

Préparation

  1. 1

    Préparer les ingrédients

    Bacon: coupé en bandes. Pickles: coupés en bandes. Oignons: coupés en anneaux.

  2. 2

    Préparer

    Les rouleaux de boeuf sont farcis de moutarde, de bacon, de concombre et d'oignon, frits et ragoûtés en stock jusqu'à tendreté.

  3. 3

    Vérification de la finesse

    Attachez les roulades et faites-les brunir tout autour; ils sont prêts quand une fourchette glisse dans la viande sans résistance.

  4. 4

    Servir

    Retirer les roulades de la sauce et enlever le fil ou les aiguilles. Retirez et réduisez la sauce, réchauffez la viande et servez avec les boulettes chaudes.

Conseils de cuisine

Conseils pour Roulades de bœuf aux quenelles

Important pour les roulades de boeuf avec boulettes

Attachez les roulades et faites-les brunir tout autour; ils sont prêts quand une fourchette glisse dans la viande sans résistance.

Variantes

Comment adapter cette recette

Les carottes et le céleri dans le ragoût ajoutent plus de corps à la sauce, les pommes de terre s'adaptent au lieu des boulettes.

Valeurs nutritionnelles par portion

760kcal
58.0 gGlucides
48.0 gProtéines
36.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Roulades de bœuf aux quenelles

Peser les rouleaux de boeuf, préparer la moutarde et garder le bacon séparément, puis commencer le processus principal de cuisson pour les rouleaux avec des boulettes.

Attachez les roulades et faites-les brunir tout autour; ils sont prêts quand une fourchette glisse dans la viande sans résistance.

Refroidir les roulades de bœuf rapidement avec des boulettes. En cas de réchauffage, notez : attachez les roulades étroitement et brunissez tout autour ; elles sont prêtes lorsqu'une fourchette glisse dans la viande sans résistance. Chauffer les restes une seule fois complètement.

Les carottes et le céleri dans le ragoût ajoutent plus de corps à la sauce, les pommes de terre s'adaptent au lieu des boulettes.

Continuer à cuisiner

Recettes et thèmes associés

Recettes similaires

55 min · Noël Fondue au bouillon et sauces Les morceaux de viande, de brocoli et de pommes de terre précuites sont cuits en portions à table dans un bouillon de bœuf chaud et consommés avec des herbes et de la moutarde. Le bouillon doit être bouilli doucement, la viande crue doit être séparée des assiettes et la volaille doit cuire complètement. 50 min · Été Poulet miel-moutarde sur plaque Les cuisses de poulet et les pommes de terre sont d'abord cuites sur le plateau de cuisson avec de la marinade au miel-mustard; les poivrons et les courgettes sont ajoutés plus tard. Les pommes de terre et le poulet ont besoin d'une protrusion, alors que les restes de miel ne doivent pas être brûlés sur le plateau vide; la volaille doit être entièrement cuite. 4 h 10 min · Noël Oie de Noël au chou rouge Remplir l'oie de pomme, d'oignon et de mugwort, rôtir lentement et à plusieurs reprises avec du jus de rôti qui fuit; cuire le chou rouge séparément. Égoutter régulièrement la graisse, vérifier la température du cœur à la jambe et laisser reposer l'oie avant de tailler. 50 min · Printemps Poulet au citron et pommes de terre nouvelles Les cuisses de poulet et les jeunes pommes de terre sont cuites au citron, à l'ail et au thym d'abord, et les asperges sont ajoutées plus tard. Les pommes de terre ont besoin de protrusion, tandis que les asperges ne doivent cuire que jusqu'à ce qu'elles aient une légère morsure. 2 h 30 min · Russe Okroshka avec kvass Okroshka est une soupe d'été russe froide faite de pommes de terre, concombre, radis, oeuf, bœuf bouilli, herbes et tarte kwas non sucrés. 2 h 15 min · Russe Rassolnik Rassolnik est une soupe de bœuf russe avec de l'orge, des pommes de terre, des légumes-racines, des concombres marinés et de la saumure de concombre, qui goûte copieux et délicatement aigre.