Crêpes Kimchi aux bords croustillants, oignons de printemps et trempette de soja
Coréenne Recette

Crêpes au kimchi

Pour les crêpes kimchi, remuer le kimki mûr avec un peu de jus de kim chi dans une simple pâte et faire frire le crêpe jusqu'à ce que le dessous soit doré et que les bords soient croustillants.

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Temps total 25 min
Calories 340 kcal
Portions 4 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Mis à jour le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Kimchi pancakes croustillant de la poêle

Kimchi Pancakes sont idéales quand kimchi est déjà fort et aigre. La pâte ne doit pas être épaisse comme la pâte à gâteau, mais doit être lancée à plat dans la poêle. Le vinaigre de riz et la sauce de soja s'ajustent comme une trempette et équilibrent la puntence.

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Recette

Crêpes au kimchi

Les crêpes Kimchi sont des crêpes coréennes copieuses avec kimchi, jus de kimchi, farine, amidon et oignons de printemps. Dans beaucoup d'huile, les bords deviennent particulièrement croustillants.

Ingrédients

4 portions

Préparation

  1. 1

    Mélanger la pâte

    fouetter la farine, l'amidon, l'eau froide et le jus de kimchi jusqu'à ce qu'ils soient lisses. Pliez dans les kimchis et les oignons de printemps.

  2. 2

    Chauffe-chauffe

    Chauffer une poêle avec beaucoup d'huile à feu moyen-vif, le crêpe a besoin de suffisamment de graisse pour le rendre croquant.

  3. 3

    Faire dorer à plat

    Ajouter la pâte dans la poêle et faire frire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le fond soit doré.

  4. 4

    Tourner

    Tourner les crêpes et faire frire encore 3 minutes, en ajoutant un peu d'huile sur les bords si nécessaire.

  5. 5

    Servir la trempette

    Mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et les graines de séesame et servir avec les crêpes tranchés.

Conseils de cuisine

Conseils pour Crêpes au kimchi

Eau froide

L'eau froide et l'amidon aident à rendre les crêpes plus légères et plus croquantes.

Assez d'huile

Pour les bords croustillants, le pancake a besoin de plus d'huile qu'un pancakes normal.

Ripe kimchi

Le kimchi fort et aigre donne plus de saveur que le kimki doux et frais.

Variantes

Comment adapter cette recette

Ajouter les crevettes ou les calmars à la pâte. Les petites pièces cuisinent plus vite et plus uniformément.

Utilisez moins de pâte par poêle et pressez à plat, ce qui rend les bords particulièrement croustillants.

Valeurs nutritionnelles par portion

340kcal
42.0 gGlucides
8.0 gProtéines
15.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Crêpes au kimchi

Ripe, kimchi fort est idéal, car le jus de kimki ajoute de la couleur, de l'acidité et des épices à la pâte.

La poêle est généralement trop froide, la pâte trop épaisse ou trop peu d'huile a été utilisée.

Juste avant, c'est mieux. Kimchi et de l'eau de repos salée, cela peut épaissir la pâte en se tenant debout.

Sauce soja au vinaigre de riz, huile de sésame, graines de séesame et un peu de piment si désiré va très bien.

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