Marinar brevemente
Tempeh absorbe la hierba rápidamente. Regar demasiado tiempo hace que sea más suave.
Indonesia Receta
Tempeh Goreng
Esta receta de Tempeh Goreng utiliza rebanadas de tempeh, una simple marinada de especias y aceite caliente. La marinada se absorbe brevemente, luego el tempeh se fríe en porciones y se sirve con sambal o manís kecap.
Tiempo total
40 min
Calorías
460 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Tempeh Goreng frito crujiente y picante
Tempeh tiene un sabor a nuez y absorbe bien la marinada. No lo corte demasiado delgado o se secará. Una marinada corta con ajo, cilantro y cúrcuma es suficiente para hacer el tempeh aromático al freír.
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Almuerzo
Cena diaria
Receta
Tempeh Goreng
Tempeh Goreng es un tempeh frito crujiente, que se marina con ajo, cilantro, cúrcuma y sal. Debe permanecer marrón dorado en el exterior y nuez en el interior.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Agregar marinado
Mezclar el ajo, el cilantro, la cúrcuma, la sal y el agua. Slice tempeh.
-
2
Marinate tempeh
Dejar marinar durante 10 a 15 minutos, luego drenar bien.
-
3
Harina opcional
Para más corteza, desempolva el tempeh con harina de arroz. Sacude cualquier exceso de harina.
-
4
Asado
Calentar el aceite y freír el tempeh en porciones hasta que estén doradas. No agregue demasiadas rebanadas a la sartén al mismo tiempo.
-
5
Servir
Escurrir sobre papel de cocina y servir con sambal, manís de kecap, arroz o verduras.
Consejos de cocina
Consejos para Tempeh Goreng
Fritura caliente
El aceite debe estar caliente para que la superficie se vuelva rápidamente crujiente.
No corte demasiado delgado
Las rebanadas muy finas se vuelven duras. Alrededor de 1 cm de espesor permanece nuez en el interior.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Al final, mezcla brevemente el tempeh dorado con kecap manis y un poco de sambal.
Cepille el tempeh con aceite y cocine a 190 grados hasta que esté crujiente. Entre en medio.
Valores nutricionales por ración
460kcal
24.0 gHidratos de carbono
28.0 gProteínas
28.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Tempeh Goreng
Una marinada corta hace que Tempeh sea más picante. Sin marinado sigue siendo bastante neutral.
Se cortó demasiado delgado o frito demasiado largo, dejando rebanadas de aproximadamente 1 cm de espesor jugoso.
Sí, si no usa ingredientes animales en marinada o en un plato auxiliar.
El arroz, el sambal, el manís de kecap, el pepino, las verduras o el gado-gado van bien con él.
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