Cocine los componentes por separado
Las patatas, los frijoles y la col tienen diferentes tiempos de cocción. Cocinado por separado, todo permanece firme a la mordedura.
Indonesia Receta
Gado-Gado
Para Gado-Gado, las verduras y las patatas se cocinan por separado, el tofu o tempeh se fríe y se sirve con una salsa hecha de cacahuetes, manís de kecap, lima, chile y un poco de agua para mantener las texturas claras.
Tiempo total
45 min
Calorías
520 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Gado-Gado con verduras, huevo y salsa de maní
Gado-Gado no es una ensalada mixta, sino un plato con componentes fríos y calientes. La salsa de maní combina patatas, verduras, huevo y tofu. Es importante no cocinar las verduras demasiado suave y mantener la salsa cremosa pero vertido.
Cenas rápidas
Cenas vegetarianas
Almuerzo
Cena diaria
Receta
Gado-Gado
Gado-Gado es un plato de verduras indonesio con patatas, frijoles, brotes, pepino, huevo, tofu o tempeh y salsa de maní caliente.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Hortalizas de cocina
Cocinar las patatas hasta que estén tiernas. Blanque los frijoles y la col por separado hasta que al dente, vierta agua caliente sobre los brotes sólo muy brevemente.
-
2
Tofu asado
Pata el tofu o tempeh seco y freír en un poco de aceite hasta que se dore. Hervir los huevos duro y cortar por la mitad.
-
3
Agregar la salsa de maní
Mezclar la mantequilla de maní con Kecap Manis, jugo de limón, sambal y agua tibia hasta que esté cremosa. Sazonar con sal y azúcar.
-
4
Servir
Organizar patatas, verduras, pepino, tofu o tempeh y huevos en platos.
-
5
Salsa en la parte superior
Servir con salsa de maní caliente y cebollas asadas o panecillos.
Consejos de cocina
Consejos para Gado-Gado
Mantener la salsa vertido
La salsa de maní debe ser cremosa, pero sal de la cuchara. El agua caliente ayuda con la dilución.
Toppings tarde
Agregue cebollas asadas o panecillos justo antes de servirlos para mantenerlos crujientes.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Deja los huevos y usa más tofu o tempeh. Revuelva la salsa de maní con agua en lugar de productos lácteos.
Para una comida más llena, sirva el gado-gado con arroz caliente o lontong.
Valores nutricionales por ración
520kcal
46.0 gHidratos de carbono
22.0 gProteínas
28.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Gado-Gado
Es más un plato de verduras indonesio con componentes fríos y calientes y salsa de maní.
Sí, omita los huevos y use tofu o tempeh. Es posible hacer la salsa vegana con agua y cacahuetes.
Las patatas, los frijoles, las col y los brotes toman momentos diferentes. La textura sigue siendo mejor cuando se separa.
Sí, se espesa cuando está de pie. Antes de servir, revuelva nuevamente con agua tibia hasta que esté cremosa.
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