Apriete de espinacas
Las espinacas demasiado húmedas suavizan la masa de filo. Apretar fuerte es el paso más importante.
Griega Receta
Spanakopita
En el caso de la spanakopita, la espinaca se mezcla con feta, hierbas, huevos y cebollas de resorte y se encola entre hojas de filo pastelería engrasadas o engrasadas. Se hornea en el horno hasta que esté dorado y crujiente.
Tiempo total
1 h 10 min
Calorías
520 kcal
Raciones
6 raciones
Dificultad
Media
Por qué funciona esta receta
Spanakopita con espinaca, feta y filomas
Spanakopita prospera en el contraste de la masa de filo crujiente y jugoso, pero no el relleno húmedo. Las espinacas frescas deben ser desmenuzadas y exprimidas. La masa de Filo se seca rápidamente y debe permanecer cubierta cuando se trabaja.
Cocina mediterránea
Cenas vegetarianas
Almuerzo
Cena diaria
Receta
Spanakopita
Spanakopita es un pastel de filo griego con espinacas, feta, cebollas de primavera, eneldo y huevo. Importante es un relleno bien exprimido seco, no acuoso.
Ingredientes
6 raciones
Preparación
-
1
Preparar espinacas
Deje que las espinacas se descompongan o se descongelan, luego exprima muy bien y córtelas gruesamente.
-
2
Mezclar el relleno
Mezclar las espinacas con feta, cebollas, eneldo, perejil, huevos, pimienta y nuez moscada.
-
3
Capas de masa de filo
Aceitar un molde. Inserte las hojas de filo por separado y esparza cada hoja finamente con aceite o mantequilla.
-
4
Rellenar
Extender el relleno sobre la masa, cubrir con hojas de filo más aceitadas y cortar la superficie.
-
5
Hornear
Hornear el Spanakopita a 180 grados durante 35 a 40 minutos hasta que se dore. Dejar reposar brevemente antes de cortar.
Consejos de cocina
Consejos para Spanakopita
Cubre la masa de filo
La masa de filo se seca rápidamente. Cubra con un paño ligeramente húmedo mientras trabaja.
Cortar antes de hornear
La superficie se puede cortar más limpiamente antes de hornear que después.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Envuelva el relleno en tiras de filo en porciones, que es útil para buffets o picnics.
El puerro ligeramente picado va bien con espinacas y feta y hace que el relleno sea más picante.
Valores nutricionales por ración
520kcal
42.0 gHidratos de carbono
18.0 gProteínas
30.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Spanakopita
Sí, las espinacas congeladas funcionan bien. Es importante descongelarlo completamente y exprimirlo muy bien.
El relleno estaba demasiado mojado o la masa no estaba lo suficientemente engrasada. Exprimir las espinacas y extender las hojas una a la vez.
Sí, puede permanecer fresco por un corto tiempo cuando está listo. Deberías hornearlo fresco para una masa crujiente.
El eneldo, el perejil y las cebollas primaverales son particularmente buenas. La menta se puede añadir con moderación.
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