Deje que el relleno se evapore
El relleno caliente o húmedo hace que la masa sea suave y dificulta la formación.
Rusa Receta
Pirozhki
Para el pastel y el puré, preparar una masa de levadura suave, llenarla y hornear hasta que se dore. Enfriado, el relleno de patatas y hongos debe evitar que la masa se ablande y los bolsillos de masa se cierren.
Tiempo total
1 h 30 min
Calorías
420 kcal
Raciones
6 raciones
Dificultad
Media
Por qué funciona esta receta
Hornear pastel con relleno de patatas y champiñones
La masa necesita descansar, el relleno debe ser picante y debe evaporarse antes de formarse. La masa se hornea hasta que esté dorada; cuando está caliente, sabe especialmente bien con crema agria o un caldo sencillo.
Cenas rápidas
Almuerzo
Cena diaria
Carne
Receta
Pirozhki
Los pasteles son bollos rellenos o pequeños trozos de masa de levadura que se hornean o fritan. Esta versión recibe una papa abundante y setas rellenos de cebollas y eneldo.
Ingredientes
6 raciones
Preparación
-
1
Masa de levadura amasada
Mezclar la harina, la levadura, la leche o el agua, el huevo, la mantequilla, el azúcar y la sal en una masa suave. Deja que se levante durante 60 minutos.
-
2
Preparar el relleno
Cocinar y freír las patatas. Freír los champiñones y las cebollas en mantequilla o aceite y mezclar con patatas y eneldo.
-
3
Relleno fresco
Dejar que el relleno de papa y champiñones se evapore por completo, para que la masa no se ablande durante la formación.
-
4
Pastel de moldear
Divida la masa en porciones, presione plana, llene y cierre bien. Coloque la costura hacia abajo en una bandeja para hornear.
-
5
Hornear
Cepille con yemas de huevo y hornee a 190 grados / superior / inferior caliente durante 20 a 25 minutos hasta que se dore.
Consejos de cocina
Consejos para Pirozhki
Cierra bien los bordes
Apriete la costura vigorosamente para que nada se escape al hornear.
Cepillo con yema de huevo
La yema de huevo proporciona una hermosa superficie marrón dorado.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
La col al vapor con cebolla y eneldo es una clásica alternativa sabrosa.
Los pasteles también se pueden freír en un poco de aceite, luego cortar más pequeños y girar más a menudo.
Valores nutricionales por ración
420kcal
62.0 gHidratos de carbono
11.0 gProteínas
13.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Pirozhki
Sí, puedes darles forma y dejar que se levanten fríos o recalentarlos poco después.
El relleno estaba demasiado mojado o la costura no estaba cerrada. Deje que el relleno se enfríe y apriete bien los bordes.
Ambos son posibles: esta versión está horneada, pequeños albóndigas también se pueden freír en la sartén.
Papa de champiñones, repollo, carne picada, huevo con cebolla primaveral o relleno de cuajada van bien.
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