Cocine los fideos hasta que estén tiernos
Los fideos continúan cociendo en el horno. Los fideos demasiado suaves hacen que la cazuela sea inestable.
Griega Receta
Pastitsio
Para los pastichi, los macarrones o bucatinis están en capas de queso, servidos con una salsa de tomate picado con canela y clavos y un grueso béchamel. La cazuela se hornea hasta que esté dorada.
Tiempo total
1 h 30 min
Calorías
710 kcal
Raciones
6 raciones
Dificultad
Media
Por qué funciona esta receta
Pastitio con pasta, carne picada y bechamel
Pastitio es similar a la lasaña, pero sabe claramente griego con canela, clavo y la capa gruesa de bechamel. La pasta debe cocerse sólo para mantener su estructura en el horno. El tiempo de descanso ayuda con el corte limpio.
Cocina mediterránea
Almuerzo
Cena diaria
Carne
Receta
Pastitsio
Pastitio es una cazuela de fideos griega con fideos tubulares, salsa de carne picada picante, canela y cremosa bechamel. Dejar reposar brevemente después de hornear.
Ingredientes
6 raciones
Preparación
-
1
Cocinar fideos
Cocer la pasta en agua salada hasta que esté al dente, escurrir y mezclar con un poco de queso y huevos.
-
2
Salsa de carne picada para cocinar
Cebolla marrón y ajo, carne picada marrón. Añadir la pasta de tomate, tomates, canela, clavo de olor, sal y pimienta y reducir.
-
3
Prepara el bechamel
Derretir la mantequilla, mezclar la harina y añadir la leche en porciones. Hierve bien, sazona y revuelve el queso.
-
4
Capa de la cazuela
Ponga la pasta en la lata, esparza la salsa de carne picada por encima y cúbrala con béchamel.
-
5
Hornear y descansar
Hornear Pastitio a 180 grados durante 35 minutos, luego dejar reposar durante 10 minutos para permitir que las piezas se mantengan.
Consejos de cocina
Consejos para Pastitsio
Béchamel grueso
Pastitio necesita un bechamel bastante firme para mantener la superficie estable.
Descanse seguro.
Después de un corto período de descanso, las piezas se pueden cortar significativamente mejor.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
El cordero cortado trae más carácter griego. Las especias pueden ser dosificadas un poco más suavemente.
Pastitio se puede cubrir con unas pocas horas de antelación. Deje un poco más de tiempo para hornear.
Valores nutricionales por ración
710kcal
72.0 gHidratos de carbono
34.0 gProteínas
30.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Pastitsio
Los fideos tubulares como los macarrones, los bucatini o los fideos pastitio son ideales porque mantienen las capas estables.
La pasta era demasiado suave o el béchamel demasiado delgado. Cocine la pasta sólo corto y cocine el grueso de bechamel.
La canela y un poco de clavo o de pimienta dan a Pastitio su típico sabor cálido.
Sí, es muy fácil calentarse. Tapar y calentar en el horno para evitar que se seque.
Sigue cocinando