Escurrir la berenjena
Las berenjenas manchadas saladas y secas se vuelven menos acuosas y se fríen mejor.
Griega Receta
Moussaka
Esta receta de moussaka funciona con berenjena frita, papas en rodajas, salsa de carne picada con canela y tomates y un béchamel con queso. Esto hace una cazuela griega que es fácil de cortar.
Tiempo total
1 h 45 min
Calorías
690 kcal
Raciones
6 raciones
Dificultad
Media
Por qué funciona esta receta
Moussaka con berenjena, carne picada y bechamel
Moussaka no es una cazuela de pasta rápida, sino un plato de horno en capas. La berenjena y las patatas deben precocinarse para evitar que permanezcan acuosas. La salsa de carne picada necesita especias y tiempo, el bechamel forma la parte superior cremosa.
Cenas rápidas
Cocina mediterránea
Almuerzo
Cena diaria
Receta
Moussaka
Moussaka está en capas con berenjena, patatas, salsa de tomate picada picante y cremosa bechamel. Después de hornear, la cazuela necesita un breve período de descanso.
Ingredientes
6 raciones
Preparación
-
1
Preparar hortalizas
Salar las berenjenas, dejarlas reposar durante 15 minutos y secarlas. Dorar las rebanadas de patatas y las berenjenas con aceite de oliva o precocinar en el horno.
-
2
Salsa de carne picada para cocinar
Marronear la cebolla y el ajo, añadir la carne picada y marrón. Revuelva la pasta de tomate, tomate, canela, sal y pimienta y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
-
3
Agitar el bechamel
Derretir la mantequilla, mezclar la harina y añadir la leche en porciones. Hervir a fuego lento hasta que esté suave, sazonar y revolver el queso.
-
4
Capas
Capar las patatas, berenjena y salsa de carne picada en un plato. Extender el bechamel uniformemente en la parte superior.
-
5
Hornea y deja descansar
Hornea la moussaka a 180 grados durante 35 a 40 minutos. Dejar reposar de 10 a 15 minutos antes de cortar.
Consejos de cocina
Consejos para Moussaka
Descanse seguro.
Espere un poco después de hornear, luego corte las capas de limpiador.
Usa canela con moderación
La canela debe calentar la salsa de carne picada pero no hacer que parezca dulce.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
El cordero picado sabe más fuerte y tradicional. La carne picada es más suave y adecuada para el uso diario.
Reemplace la carne picada con lentejas o champiñones y cocine bien la salsa.
Valores nutricionales por ración
690kcal
44.0 gHidratos de carbono
34.0 gProteínas
40.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Moussaka
Sí, tiene sentido precocinar o saltear. Las berenjenas crudas liberan demasiada agua y a menudo permanecen esponjosas en la cazuela.
La carne picada de cordero es más robusta y tradicional, la carne picada es más suave, ambos funcionan bien.
Las capas se asientan después de hornear. Esto hace que la cazuela sea más fácil de cortar.
Sí, puede preparar los componentes o la capa de la cazuela con unas horas de antelación.
Sigue cocinando