Usar bulgur fino
Para Kisir, Bulgur tiene razón. El bulgur grueso necesita más tiempo de cocción y no se vuelve tan salado.
Turca Receta
Kisir
Para Kisir, el bulgur se purifica con agua caliente y luego se mezcla con pasta picante de tomate-pimienta, aceite de oliva, limón, jarabe de granada y mucho perejil. Es una ensalada que va bien con meze, platos a la parrilla o como un almuerzo ligero.
Tiempo total
25 min
Calorías
330 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Preparar kisir como ensalada de bulgur picante
El kisir se caracteriza por su acidez, las hierbas frescas y una pasta de especias bien repartida. El bulgur debe quedar tierno, pero con los granos sueltos. Calienta brevemente el concentrado de tomate y la pasta de pimiento en aceite de oliva para distribuirlos de manera uniforme y dar al plato su color intenso.
Cenas rápidas
Cocina mediterránea
Cenas vegetarianas
Almuerzo
Receta
Kisir
Kisir es una ensalada turca de bulgur con pasta de tomate, pimentón, limón, jarabe de granada, hierbas y cebollas de primavera. Sabe fresco, picante y fácil de preparar.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Bulgur
Vierta el agua caliente sobre el bulgur, cúbralo y deje que se hinche durante 10 a 15 minutos, luego afloje con un tenedor.
-
2
Disolver la pasta de condimento
Calentar el aceite de oliva en una sartén pequeña. Agregue la pasta de tomate y el pimentón durante 1 a 2 minutos hasta que la pasta sea fragante.
-
3
Bulgur de temporada
Mezclar la pasta de especias, jugo de limón, jarabe de granada, comino, biberón de pul, sal y pimienta en el bulgur.
-
4
Añadir hierbas y hortalizas
Doble en cebollas de resorte, perejil, menta, tomate y pepino opcional. No te aplastes para mantener la ensalada fresca.
-
5
Sabor y servir
Dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos, sazonar de nuevo con limón, sal y jarabe de granada y servir con hojas de lechuga.
Consejos de cocina
Consejos para Kisir
Ácido de equilibrio
El limón y el jarabe de granada añaden frescura. Después de la pulpa, saborea de nuevo, porque el bulgur absorbe mucha especia.
Agregue las hierbas
Dobla el perejil y la menta hasta que el bulgur se enfríe, por lo que permanecen verdes y frescos.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Servir kisir en hojas Romanasalat, fresco, práctico para dividir y típico para bares meze.
Más pimentón, Pul Biber y un poco de aceite de chile hacen Kisir más fuerte. Entonces equilibra con limón.
Valores nutricionales por ración
330kcal
48.0 gHidratos de carbono
8.0 gProteínas
12.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Kisir
El bulgur fino tiene razón, porque sólo necesita hincharse y consigue una estructura de lechuga suelta. El bulgur grueso es menos adecuado para kisir.
Sí, Kisir es fácil de preparar. Doble en hierbas y tomates frescos justo antes de servir.
El jarabe de granada aporta una profundidad dulce y agria. Alternativamente, use un poco más de jugo de limón y un poco de jarabe de arce o miel.
El bulgur absorbe mucho líquido. Ajustar después de la pulpa con aceite de oliva, limón o un poco de agua y sazonar de nuevo.
Sigue cocinando