Avistamiento de mantequilla
La mantequilla marrón debe oler a nuez. Si se pone demasiado oscuro, sabe amargo.
Italiana Receta
Gnocchi con salvia
Para los ñoquis con mantequilla de salvia, los ñoquis se cocinan brevemente y luego se mezclan en mantequilla marrón con salvia. El queso parmesano y una cucharada de agua para cocinar hacen que la salsa sea brillante y se combine con los ñoquis.
Tiempo total
25 min
Calorías
560 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
ñoquis con mantequilla de salvia y queso parmesano
Este plato se para o cae con la mantequilla. Debe oler marrón dorado y nuez. Sage se vuelve crujiente brevemente, luego se agregan los ñoquis cocidos. El calor demasiado largo hace que la salvia amarga y los ñoquis secos.
Cocina mediterránea
Cenas vegetarianas
Almuerzo
Recetas en una sola olla
Receta
Gnocchi con salvia
Los ñoquis de salvia solo necesitan unos pocos ingredientes: ñoquis de patata, mantequilla, hojas de salvia frescas, queso parmesano y un poco de agua para cocinar. La mantequilla puede volverse nuez pero no quemarse.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Cocine ñoquis
Cocine ñoquis según las instrucciones en agua salada hasta que suban a la superficie.
-
2
Mantequilla marrón
Derretir la mantequilla en una sartén grande y dorar ligeramente hasta que huela a nuez.
-
3
Salvia real
Colocar las hojas de salvia en la mantequilla y dejarlas crujientes brevemente. No dejes que el calor se vuelva demasiado fuerte.
-
4
Swing ñocchi
Ponga los ñoquis en la sartén y mezcle con un poco de agua para cocinar hasta que la mantequilla lo cubra.
-
5
Sazonar al gusto
Añadir queso parmesano, pimienta y rallado de limón si lo desea. Servir inmediatamente.
Consejos de cocina
Consejos para Gnocchi con salvia
Dorar brevemente la salvia
El salvia rápidamente se vuelve crujiente, pero arde igual de rápido.
Reserve el agua de cocción
Una pequeña cucharada de agua para cocinar combina mejor la mantequilla y el parmesano con los ñoquis.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Las nueces asadas van bien con mantequilla marrón y dan un bocado extra.
Los cubos de calabaza fritos hacen que el plato sea más otoñal. Sage y Parmesano van bien con él.
Valores nutricionales por ración
560kcal
72.0 gHidratos de carbono
14.0 gProteínas
23.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Gnocchi con salvia
Sí, los ñoquis frescos de la estantería refrigerada funcionan muy bien y hacen que la receta sea rápida.
Es marrón dorado y tiene un olor a nuez. Si se vuelve oscuro o ahumado, sabe amargo.
Se cocinó demasiado tiempo o se revolvió demasiado, cocinar sólo brevemente y tirar suavemente.
Una ensalada verde, nueces asadas o calabaza asada van bien con ella.
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