Importante para el calabacín carpaccio con limón
Marinar las rebanadas de calabacín sólo brevemente y salarlas en el plato para que sean flexibles pero no acuosas.
Verano Receta
Calabaza Carpaccio con limón
Los calabacines son finamente cortados en rodajas y marinados con limón, aceite de oliva, alcaparras, parmesano, piñones y menta. Marinar las rebanadas de calabacines sólo brevemente y salarlas en el plato para que se vuelvan flexibles pero no acuosas. El pecorino reemplaza al parmesano, las almendras asadas se ajustan en lugar de los piñones.
Tiempo total
20 min
Calorías
240 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Cómo hacer calabacín carpaccio con limón
Marinar las rebanadas de calabacín sólo brevemente y salarlas en el plato para que sean flexibles pero no acuosas. Los zucchini son finamente cortados en rodajas y marinados con limón, aceite de oliva, alcaparras, parmesano, piñones y menta. El queso pecorino reemplaza el queso parmesano, las almendras asadas se adaptan en lugar de los piñones.
Cenas rápidas
Cocina mediterránea
Cenas vegetarianas
Almuerzo
Receta
Calabaza Carpaccio con limón
Picar el calabacín muy finamente y marinarlos con limón, aceite de oliva, alcaparras, parmesano, piñones y menta. Marinar las rebanadas de calabacín sólo brevemente y salarlas en el plato para que sean flexibles pero no acuosas.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Preparar los ingredientes
Limón ecológico: ralla la ralladura y exprime el jugo. Menta: arranca las hojas.
-
2
Preparar
Los calabacines son finamente cortados en rodajas y marinados con limón, aceite de oliva, alcaparras, parmesano, piñones y menta.
-
3
Comprobación de la eficacia
Marinar las rebanadas de calabacín sólo brevemente y salarlas en el plato para que sean flexibles pero no acuosas.
-
4
Servir
Colocar las rodajas de calabacín marinadas en forma de abanico en placas frías. Distribuir el parmesano, la menta y el limón molido sólo después, para que no desaparezcan bajo la marinada.
Consejos de cocina
Consejos para Calabaza Carpaccio con limón
Variantes
Cómo adaptar esta receta
El pecorino reemplaza al parmesano, las almendras tostadas se ajustan en lugar de los piñones.
Valores nutricionales por ración
240kcal
12.0 gHidratos de carbono
9.0 gProteínas
18.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Calabaza Carpaccio con limón
Pesar calabacín, preparar limón orgánico y mantener el queso parmesano separado. No empiece a cocinar calabacín carpaccio con limón hasta después de esto.
Marinar las rebanadas de calabacín sólo brevemente y salarlas en el plato para que sean flexibles pero no acuosas.
Enfriar el calabacín carpaccio cubierto de limón. Importante para la textura: Marinar las rebanadas de calabacines sólo brevemente y salarlas en el plato para que sean flexibles pero no acuosas. Si es posible, coma las sobras al día siguiente.
El pecorino reemplaza al parmesano, las almendras tostadas se ajustan en lugar de los piñones.
Sigue cocinando