Aloo Gobi con patatas, coliflor, cúrcuma, tomates y cilantro
India Receta

Aloo Gobi

Para Aloo Gobi, las patatas y la coliflor se cortan en un tamaño similar y se fríen con especias o se sueldan suavemente, las piezas deben cocerse pero conservar la forma y un poco de mordisco.

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Tiempo total 45 min
Calorías 390 kcal
Raciones 4 raciones
Dificultad Fácil
Por el Publicada el Actualizada el Aprobada por el equipo editorial

Por qué funciona esta receta

Aloo Gobi con patatas, coliflor y especias

Aloo Gobi se ve simple pero necesita buen calor y el orden correcto. Las patatas tardan más que la coliflor. Si ambos se cocinan juntos demasiado temprano, el plato pierde su típica textura seca y picante.

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Receta

Aloo Gobi

Aloo Gobi es un plato seco de papa india y coliflor con cúrcuma, comino, jengibre, tomates y garam masala. No debe volverse musculoso.

Ingredientes

4 raciones

Preparación

  1. 1

    Cortar hortalizas

    Cortar las patatas y la coliflor en trozos de tamaño similar. Pat la coliflor seca para hacerlo asar mejor.

  2. 2

    Especias de asado

    Calentar el aceite, freír brevemente las semillas de comino. Agregar la cebolla, el ajo y el jengibre y freír hasta que estén translúcidos.

  3. 3

    Inicio de las patatas

    Añadir patatas, cúrcuma, cilantro y sal. Brown durante 8 minutos y gire ocasionalmente.

  4. 4

    Coliflor de cocina

    Agregue la coliflor y los tomates, cubra y cocine durante 12 a 15 minutos hasta que estén suaves pero no blandas.

  5. 5

    Sazonar al gusto

    Doble en garam masala, jugo de limón y cilantro. Vapor brevemente.

Consejos de cocina

Consejos para Aloo Gobi

Seco en lugar de sopa

Aloo Gobi no es un curry líquido. Dejar que se evapore cuando se produce demasiada humedad.

Observar los tiempos de cocción

Las patatas tardan más que la coliflor. Por lo tanto, comience con las patatas primero.

Limón al final

Un poco de jugo de limón levanta especias y verduras sin hacer el plato más pesado.

Variantes

Cómo adaptar esta receta

Doble en un puñado de guisantes al final, tomando sólo unos minutos.

Aloo Gobi también va bien con dal, raita, arroz o naan.

Valores nutricionales por ración

390kcal
54.0 gHidratos de carbono
11.0 gProteínas
14.0 gGrasas

Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.

Preguntas frecuentes

Preguntas sobre Aloo Gobi

Demasiado líquido o cocinar demasiado tiempo hace que la coliflor sea suave. Dejar que se evapore y observar los tiempos de cocción.

No, Aloo Gobi es bastante seco y picante. No es un curry líquido.

Sí, se puede calentar bien. Al calentarlo, gire cuidadosamente para que la coliflor no se rompa.

Dal, Raita, Rice, Naan o Chapati van muy bien.

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