Pilzrahmsuppe als wärmendes Winterrezept für kalte Tage und gemütliche Familienküche
Winter Rezept

Pilzrahmsuppe

Champignons werden portionsweise dunkel gebraten, mit Zwiebel und Thymian gekocht und mit Brühe sowie Sahne teilweise püriert. Pilze brauchen Platz und hohe Hitze, sonst geben sie Wasser ab; einige gebräunte Scheiben als Einlage zurückhalten. Getrocknete Steinpilze verstärken die Brühe, Hafercreme ersetzt Sahne.

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Gesamtzeit 40 Min.
Kalorien 330 kcal
Portionen 4 Portionen
Level Einfach
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Warum dieses Rezept funktioniert

Pilzrahmsuppe Schritt für Schritt

Pilze brauchen Platz und hohe Hitze, sonst geben sie Wasser ab; einige gebräunte Scheiben als Einlage zurückhalten. Champignons werden portionsweise dunkel gebraten, mit Zwiebel und Thymian gekocht und mit Brühe sowie Sahne teilweise püriert. Getrocknete Steinpilze verstärken die Brühe, Hafercreme ersetzt Sahne.

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Kochrezept

Pilzrahmsuppe

Champignons werden portionsweise dunkel gebraten, mit Zwiebel und Thymian gekocht und mit Brühe sowie Sahne teilweise püriert. Pilze brauchen Platz und hohe Hitze, sonst geben sie Wasser ab; einige gebräunte Scheiben als Einlage zurückhalten.

Zutaten

4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Zutaten vorbereiten

    Champignons: in Scheiben schneiden. Zwiebel: würfeln. Petersilie: hacken.

  2. 2

    Zubereiten

    Champignons werden portionsweise dunkel gebraten, mit Zwiebel und Thymian gekocht und mit Brühe sowie Sahne teilweise püriert.

  3. 3

    Garpunkt beachten

    Pilze brauchen Platz und hohe Hitze, sonst geben sie Wasser ab; einige gebräunte Scheiben als Einlage zurückhalten.

  4. 4

    Servieren

    Die Suppe nur teilweise pürieren, damit einige Pilzscheiben erkennbar bleiben. Sahne einarbeiten und gebratene Pilze sowie Petersilie erst in den gefüllten Schalen ergänzen.

Küchenwissen

Tipps für Pilzrahmsuppe

Wichtig für Pilzrahmsuppe

Pilze brauchen Platz und hohe Hitze, sonst geben sie Wasser ab; einige gebräunte Scheiben als Einlage zurückhalten.

Varianten

So passt du das Rezept an

Getrocknete Steinpilze verstärken die Brühe, Hafercreme ersetzt Sahne.

Nährwerte pro Portion

330kcal
18.0 gKohlenhydrate
9.0 gProtein
24.0 gFett

Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.

Häufige Fragen

FAQ zu Pilzrahmsuppe

Champignons abwiegen, Zwiebel vorbereiten und Butter getrennt bereithalten. Den Hauptgarvorgang für Pilzrahmsuppe erst danach beginnen.

Pilze brauchen Platz und hohe Hitze, sonst geben sie Wasser ab; einige gebräunte Scheiben als Einlage zurückhalten.

Pilzrahmsuppe zügig abkühlen. Beim erneuten Erwärmen beachten: Pilze brauchen Platz und hohe Hitze, sonst geben sie Wasser ab; einige gebräunte Scheiben als Einlage zurückhalten. Reste nur einmal vollständig erhitzen.

Getrocknete Steinpilze verstärken die Brühe, Hafercreme ersetzt Sahne.

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