Gut kühlen
Bei Melonen-Gurken-Gazpacho: Kalte Suppen brauchen Zeit im Kühlschrank. Erst danach schmecken Salz, Säure und Kräuter ausgewogen.
Sommer Rezept
Melonen-Gurken-Gazpacho
Diese Gazpacho ist mild, frisch und leicht cremig. Honigmelone bringt Süße, Gurke Frische und Limette sorgt dafür, dass die Suppe nicht flach schmeckt.
Gesamtzeit
75 Min.
Kalorien
210 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
Einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Melonen-Gurken-Gazpacho fein pürieren
Verwende gut gekühlte Zutaten und püriere die Suppe sehr fein. Nach der Kühlzeit wird sie noch einmal abgeschmeckt, weil Melone und Joghurt die Säure aufnehmen.
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Kochrezept
Melonen-Gurken-Gazpacho
Melonen-Gurken-Gazpacho ist eine kalte Sommersuppe aus Honigmelone, Gurke, Joghurt, Limette, Minze und Olivenöl. Sie wird fein püriert und gut gekühlt serviert.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Zutaten vorbereiten
Honigmelone entkernen und würfeln. Gurke waschen, grob schneiden und Minze abzupfen.
-
2
Pürieren
Melone, Gurke, Joghurt, Limettensaft, Minze, Olivenöl und Salz in einem Mixer fein pürieren.
-
3
Konsistenz prüfen
Wenn die Suppe zu dick ist, etwas kaltes Wasser einmixen. Sie soll cremig, aber leicht löffelbar bleiben.
-
4
Kühlen
Gazpacho abdecken und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
-
5
Servieren
Noch einmal mit Limette, Salz und Chili abschmecken. Kalt mit Minze und etwas Olivenöl servieren.
Küchenwissen
Tipps für Melonen-Gurken-Gazpacho
Fein pürieren
Bei Melonen-Gurken-Gazpacho: Für eine glatte Textur länger mixen und bei Bedarf mit wenig kaltem Wasser verdünnen.
Säure am Ende prüfen
Bei Melonen-Gurken-Gazpacho: Limette, Essig oder Zitrone erst nach der Kühlzeit final abstimmen. Kälte dämpft Aromen.
Varianten
So passt du das Rezept an
Bei Melonen-Gurken-Gazpacho: Serviere kleine Portionen in gekühlten Schalen oder Gläsern. Das wirkt frischer und leichter.
Bei Melonen-Gurken-Gazpacho: Mehr Joghurt oder etwas eingeweichtes Brot macht die Suppe runder und dichter.
Bei Melonen-Gurken-Gazpacho: Chili, Pfeffer oder frische Kräuter geben der kalten Suppe mehr Spannung.
Nährwerte pro Portion
210kcal
36.0 gKohlenhydrate
5.0 gProtein
6.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Melonen-Gurken-Gazpacho
Honigmelone passt gut, weil sie mild und süß ist. Cantaloupe funktioniert ebenfalls, schmeckt aber kräftiger.
Ja. Ersetze Joghurt durch ungesüßten Sojajoghurt oder lasse ihn weg und püriere mit etwas mehr Gurke.
Die Kühlzeit macht die Suppe frischer und gibt Minze, Limette und Melone Zeit, sich zu verbinden.
Minze, Gurkenwürfel, Chili, etwas Olivenöl oder kleine Melonenwürfel passen gut.
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