Gebratenes Forellenfilet mit Gurken-Dill-Salat und Zitronenspalten
Sommer Rezept

Forellenfilet mit Gurken-Dill-Salat

Forellenfilet mit Gurken-Dill-Salat kombiniert kurz gebratenen Fisch mit einem kühlen Gurkensalat. Das Rezept eignet sich für ein schnelles Abendessen, wenn es frisch, eiweißreich und unkompliziert sein soll.

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4.7 aus 74 Bewertungen
Gesamtzeit 30 Min.
Kalorien 430 kcal
Portionen 4 Portionen
Level Einfach

Warum dieses Rezept funktioniert

Forellenfilet mit Gurken-Dill-Salat sanft garen

Forellenfilets brauchen nur kurze Hitze. Der Gurken-Dill-Salat wird zuerst vorbereitet, damit der Fisch direkt aus der Pfanne auf den Teller kommt und saftig bleibt.

Schnelles Abendessen Abendessen Sommerrezepte Fisch

Kochrezept

Forellenfilet mit Gurken-Dill-Salat

Forellenfilet mit Gurken-Dill-Salat ist ein leichtes Sommergericht mit zartem Fisch, Joghurt-Dressing und frischen Kräutern.

Zutaten

4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Gurkensalat ziehen lassen

    Gurke mit etwas Salz mischen und 10 Minuten ziehen lassen. Danach leicht ausdrücken.

  2. 2

    Dressing rühren

    Joghurt mit Dill, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Pfeffer und wenig Salz verrühren.

  3. 3

    Forelle braten

    Forellenfilets trocken tupfen und in heißem Öl auf der Hautseite zuerst braten, dann kurz wenden.

  4. 4

    Servieren

    Gurke mit Dressing mischen und mit der heißen Forelle sowie Zitronenspalten servieren.

Küchenwissen

Tipps für Forellenfilet mit Gurken-Dill-Salat

Fisch nicht übergaren

Forelle ist zart und braucht nur kurze Hitze. Nimm sie aus der Pfanne, sobald sie sich leicht teilen lässt.

Varianten

So passt du das Rezept an

Serviere kleine Pellkartoffeln dazu. Sie nehmen das Joghurt-Dill-Dressing gut auf und machen das Gericht sättigender.

Nährwerte pro Portion

430kcal
18.0 gKohlenhydrate
34.0 gProtein
24.0 gFett

Die Werte sind Richtwerte und hängen von Pasta, Sahne und Parmesan ab.

Häufige Fragen

FAQ zu Forellenfilet mit Gurken-Dill-Salat

Tupfe den Fisch trocken, erhitze die Pfanne gut und wende ihn nur einmal. Eine beschichtete Pfanne hilft zusätzlich.

Ja, Gurke und Dressing kannst du vorbereiten. Mische beides aber erst kurz vor dem Servieren, damit der Salat nicht wässrig wird.

Pellkartoffeln, Brot, Reis oder ein kleiner Blattsalat passen gut zu Forelle und Gurken-Dill-Salat.

Ja, Saibling, Lachsforelle oder Zander funktionieren ebenfalls. Passe die Garzeit an die Dicke der Filets an.