Antipasti abtropfen
Öliges Gemüse kann Focaccia schnell weich machen. Vorher gut abtropfen lassen.
Italienisch Rezept
Focaccia-Sandwich mit Antipasti
Für das Focaccia-Sandwich wird Focaccia aufgeschnitten und mit Pesto, Antipasti-Gemüse, Mozzarella, Rucola und etwas Balsamico-Creme belegt. Gut abgetropfte Zutaten halten das Brot stabil.
Gesamtzeit
15 Min.
Kalorien
610 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
Einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Focaccia-Sandwich mit Antipasti und Mozzarella
Dieses Sandwich funktioniert am besten mit kräftiger Focaccia und gut abgetropften Antipasti. Zu viel Öl macht das Brot weich. Eine dünne Schicht Pesto, Mozzarella und Rucola sorgt für Aroma, Frische und genug Struktur beim Schneiden.
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Italienisch
Kochrezept
Focaccia-Sandwich mit Antipasti
Focaccia-Sandwich mit Antipasti ist ein schnelles italienisches Sandwich mit Pesto, gegrilltem Gemüse, Mozzarella und Rucola. Wichtig ist eine saftige, aber nicht tropfende Füllung.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Focaccia vorbereiten
Focaccia waagerecht aufschneiden. Falls sie sehr weich ist, die Schnittflächen kurz anrösten.
-
2
Antipasti abtropfen
Antipasti-Gemüse gut abtropfen lassen und große Stücke kleiner schneiden.
-
3
Belegen
Unterseite mit Pesto bestreichen. Mozzarella, Antipasti und Rucola darauf verteilen.
-
4
Abschmecken
Mit wenig Balsamico-Creme, Salz und Pfeffer würzen. Deckel auflegen und leicht andrücken.
-
5
Schneiden
Sandwich in 4 Stücke schneiden. Für Picknick fest in Papier wickeln.
Küchenwissen
Tipps für Focaccia-Sandwich mit Antipasti
Schichten stabil halten
Schwere Zutaten nach unten, Rucola nach oben. So lässt sich das Sandwich besser schneiden.
Für unterwegs wickeln
Fest in Papier gewickelt bleibt das Sandwich kompakt und lässt sich besser transportieren.
Varianten
So passt du das Rezept an
Für eine nicht vegetarische Variante dünn geschnittenen Prosciutto ergänzen und dafür etwas weniger Antipasti verwenden.
Burrata macht das Sandwich cremiger. Dann sehr vorsichtig schneiden und direkt servieren.
Nährwerte pro Portion
610kcal
72.0 gKohlenhydrate
18.0 gProtein
26.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Focaccia-Sandwich mit Antipasti
Eine eher stabile Focaccia mit nicht zu weicher Krume eignet sich am besten. Sehr luftige Focaccia kurz anrösten.
Antipasti oder Mozzarella waren zu feucht. Beides gut abtropfen lassen und nicht zu viel Sauce verwenden.
Ja, fest in Papier wickeln. Rucola bleibt besser, wenn das Sandwich nicht stundenlang warm liegt.
Gegrillte Paprika, Zucchini, Aubergine, Artischocken oder getrocknete Tomaten passen gut.
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