Focaccia-Sandwich mit Antipasti, Mozzarella, Rucola und Pesto
Italienisch Rezept

Focaccia-Sandwich mit Antipasti

Focaccia-Sandwich mit Antipasti kombiniert luftiges Brot mit gegrillter Paprika, Zucchini, Mozzarella, Rucola und Pesto. Es passt für Picknick, Mittagspause oder ein entspanntes Abendessen ohne Kochen.

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4.7 aus 86 Bewertungen
Gesamtzeit 15 Min.
Kalorien 610 kcal
Portionen 4 Portionen
Level Einfach

Warum dieses Rezept funktioniert

Focaccia-Sandwich mit Antipasti frisch belegen

Das Sandwich wird besonders gut, wenn das Gemüse gut abgetropft ist und der Rucola erst kurz vor dem Servieren dazukommt. So bleibt das Brot saftig, aber nicht matschig.

Vegetarisches Abendessen Mittagessen Sommerrezepte Italienisch

Kochrezept

Focaccia-Sandwich mit Antipasti

Focaccia-Sandwich mit Antipasti ist ein schnelles Sommerrezept mit gegrilltem Gemüse, Mozzarella und Pesto.

Zutaten

4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Focaccia vorbereiten

    Focaccia waagerecht aufschneiden und die Schnittflächen mit Pesto bestreichen.

  2. 2

    Antipasti abtropfen

    Gegrilltes Gemüse gut abtropfen lassen und grob in Stücke schneiden.

  3. 3

    Sandwich belegen

    Focaccia mit Antipasti, Mozzarella und Rucola belegen. Nach Wunsch etwas Balsamico-Creme dazugeben.

  4. 4

    Schneiden und servieren

    Sandwich zusammendrücken, in Stücke schneiden und möglichst frisch servieren.

Küchenwissen

Tipps für Focaccia-Sandwich mit Antipasti

Gemüse gut abtropfen

Zu viel Marinade macht Focaccia weich. Lass Antipasti kurz abtropfen, bevor du das Sandwich belegst.

Varianten

So passt du das Rezept an

Für eine herzhaftere Variante passt luftgetrockneter Schinken. Lege ihn erst kurz vor dem Servieren ins Sandwich.

Nährwerte pro Portion

610kcal
72.0 gKohlenhydrate
18.0 gProtein
26.0 gFett

Die Werte sind Richtwerte und hängen von Pasta, Sahne und Parmesan ab.

Häufige Fragen

FAQ zu Focaccia-Sandwich mit Antipasti

Ja, es eignet sich gut für Picknick. Packe sehr saftige Zutaten aber gut abgetropft ein, damit das Brot nicht weich wird.

Gegrillte Paprika, Zucchini, Aubergine, getrocknete Tomaten und Artischocken passen besonders gut.

Ja, Ciabatta, Baguette oder Fladenbrot funktionieren ebenfalls. Das Brot sollte stabil genug für die Füllung sein.

Rucola erst kurz vor dem Essen ergänzen oder zwischen Käse und Gemüse legen. So wird er weniger schnell welk.