Gnocchi-Salat mit Tomaten, Mozzarella, Rucola und Basilikum
Italienisch Rezept

Gnocchi-Salat mit Tomaten und Mozzarella

Gnocchi-Salat mit Tomaten und Mozzarella kombiniert kurz angebratene Gnocchi mit Kirschtomaten, Mini-Mozzarella, Rucola und Basilikum. Das Rezept ist schnell, sättigend und ideal für warme Tage.

Zum Rezept Zutaten ansehen
Teilen
4.8 aus 91 Bewertungen
Gesamtzeit 23 Min.
Kalorien 540 kcal
Portionen 4 Portionen
Level Einfach

Warum dieses Rezept funktioniert

Gnocchi-Salat mit Tomaten und Mozzarella zubereiten

Angebratene Gnocchi geben dem Salat Biss und Röstaromen. Tomaten, Mozzarella und Kräuter bleiben frisch, wenn sie erst nach dem Braten untergehoben werden.

Vegetarisches Abendessen Mittagessen Sommerrezepte Nudeln

Kochrezept

Gnocchi-Salat mit Tomaten und Mozzarella

Gnocchi-Salat mit Tomaten und Mozzarella ist ein lauwarmer Sommersalat mit Basilikum, Rucola und hellem Dressing.

Zutaten

4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Gnocchi braten

    Gnocchi in Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.

  2. 2

    Gemüse vorbereiten

    Tomaten halbieren, Rucola waschen und Mozzarella abtropfen lassen.

  3. 3

    Dressing mischen

    Olivenöl, Balsamico, Salz, Pfeffer und gehacktes Basilikum verrühren.

  4. 4

    Salat fertigstellen

    Gnocchi lauwarm mit Tomaten, Mozzarella, Rucola und Dressing mischen und direkt servieren.

Küchenwissen

Tipps für Gnocchi-Salat mit Tomaten und Mozzarella

Gnocchi goldbraun braten

Eine breite Pfanne und genug Abstand sorgen dafür, dass die Gnocchi rösten statt weich zu dämpfen.

Varianten

So passt du das Rezept an

Mische gegrillte Zucchinistreifen unter den Salat. Sie bringen zusätzliche Röstaromen und passen gut zu Basilikum.

Nährwerte pro Portion

540kcal
68.0 gKohlenhydrate
18.0 gProtein
22.0 gFett

Die Werte sind Richtwerte und hängen von Pasta, Sahne und Parmesan ab.

Häufige Fragen

FAQ zu Gnocchi-Salat mit Tomaten und Mozzarella

Du kannst Gnocchi braten und Gemüse schneiden. Mische Rucola und Mozzarella erst kurz vor dem Servieren unter.

Angebratene Gnocchi bekommen außen Biss und Röstaromen. Dadurch bleibt der Salat sättigend, ohne schwer zu wirken.

Ja, er schmeckt kalt und lauwarm. Direkt nach dem Braten ist die Textur der Gnocchi aber am besten.

Gegrillte Zucchini, Oliven, geröstete Pinienkerne oder etwas Zitronenabrieb passen gut zu Tomaten und Mozzarella.