Burrata-Panzanella mit Grillpaprika, Tomaten, Basilikum und geröstetem Brot
Italienisch Rezept

Burrata-Panzanella mit Grillpaprika

Burrata-Panzanella mit Grillpaprika verbindet geröstetes Brot, saftige Tomaten, gegrillte Paprika, Basilikum und Burrata. Das Rezept ist ideal, wenn es unkompliziert, frisch und sättigend sein soll.

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4.9 aus 90 Bewertungen
Gesamtzeit 30 Min.
Kalorien 520 kcal
Portionen 4 Portionen
Level Einfach

Warum dieses Rezept funktioniert

Burrata-Panzanella mit Grillpaprika aromatisch mischen

Das Brot wird geröstet und nimmt anschließend Tomatensaft, Olivenöl und Essig auf. Burrata kommt erst zum Schluss darauf, damit sie cremig bleibt und den Salat nicht verwässert.

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Kochrezept

Burrata-Panzanella mit Grillpaprika

Burrata-Panzanella mit Grillpaprika ist ein sommerlicher Brotsalat mit Tomaten, Basilikum und cremiger Burrata.

Zutaten

4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Brot rösten

    Ciabattawürfel mit etwas Olivenöl in der Pfanne oder im Ofen knusprig rösten.

  2. 2

    Tomaten marinieren

    Tomaten mit Salz, Pfeffer, Rotweinessig und Olivenöl mischen, damit Saft austritt.

  3. 3

    Salat mischen

    Brot, Tomaten, Grillpaprika und Basilikum vorsichtig mischen und kurz ziehen lassen.

  4. 4

    Burrata auflegen

    Burrata auf den Salat setzen, leicht aufreißen und mit Olivenöl vollenden.

Küchenwissen

Tipps für Burrata-Panzanella mit Grillpaprika

Tomatensaft nutzen

Der Saft der marinierten Tomaten ist Teil des Dressings und macht das geröstete Brot aromatisch.

Varianten

So passt du das Rezept an

Schwarze oder grüne Oliven geben der Panzanella mehr Würze. Verwende sie sparsam, damit Burrata und Tomaten im Mittelpunkt bleiben.

Nährwerte pro Portion

520kcal
48.0 gKohlenhydrate
18.0 gProtein
30.0 gFett

Die Werte sind Richtwerte und hängen von Pasta, Sahne und Parmesan ab.

Häufige Fragen

FAQ zu Burrata-Panzanella mit Grillpaprika

Tomaten und Paprika kannst du vorbereiten. Brot und Burrata solltest du erst kurz vor dem Servieren ergänzen.

Ciabatta, Sauerteigbrot oder Baguette vom Vortag eignen sich gut, weil sie Dressing aufnehmen und trotzdem Struktur behalten.

Mozzarella, Büffelmozzarella oder Feta passen ebenfalls. Burrata macht den Salat besonders cremig.

Das geröstete Brot nimmt Tomatensaft und Dressing auf. Zu langes Ziehen macht es aber weich, deshalb reichen wenige Minuten.