Auberginen-Röllchen vom Grill mit Ricotta, Kräutern und Tomaten
Mediterran Rezept

Auberginen-Röllchen vom Grill

Längs geschnittene Auberginen werden gegrillt, mit einer Ricottacreme aus getrockneten Tomaten und Basilikum bestrichen und mit Pinienkernen aufgerollt. Auberginenscheiben gleichmäßig dünn schneiden, salzen und gut trocken tupfen, damit sie biegsam werden und Röstaromen bekommen. Ziegenfrischkäse ersetzt Ricotta, geröstete Paprika passt zusätzlich in die Füllung.

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Gesamtzeit 40 Min.
Kalorien 380 kcal
Portionen 4 Portionen
Level Mittel
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Warum dieses Rezept funktioniert

Auberginen-Röllchen vom Grill richtig zubereiten

Auberginenscheiben gleichmäßig dünn schneiden, salzen und gut trocken tupfen, damit sie biegsam werden und Röstaromen bekommen. Längs geschnittene Auberginen werden gegrillt, mit einer Ricottacreme aus getrockneten Tomaten und Basilikum bestrichen und mit Pinienkernen aufgerollt. Ziegenfrischkäse ersetzt Ricotta, geröstete Paprika passt zusätzlich in die Füllung.

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Kochrezept

Auberginen-Röllchen vom Grill

Längs geschnittene Auberginen werden gegrillt, mit einer Ricottacreme aus getrockneten Tomaten und Basilikum bestrichen und mit Pinienkernen aufgerollt. Auberginenscheiben gleichmäßig dünn schneiden, salzen und gut trocken tupfen, damit sie biegsam werden und Röstaromen bekommen.

Zutaten

4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Vorbereiten

    Auberginen, Ricotta und getrocknete Tomaten für Auberginen-Röllchen vom Grill vorbereiten. Basilikum für Auberginen-Röllchen vom Grill getrennt bereithalten und die Mengen vor Beginn prüfen.

  2. 2

    Zubereiten

    Längs geschnittene Auberginen werden gegrillt, mit einer Ricottacreme aus getrockneten Tomaten und Basilikum bestrichen und mit Pinienkernen aufgerollt.

  3. 3

    Garpunkt beachten

    Auberginenscheiben gleichmäßig dünn schneiden, salzen und gut trocken tupfen, damit sie biegsam werden und Röstaromen bekommen.

  4. 4

    Servieren

    Auberginen-Röllchen vom Grill bei der vorgesehenen Temperatur anrichten; Auberginen und Ricotta sollen dabei ihre Textur behalten.

Küchenwissen

Tipps für Auberginen-Röllchen vom Grill

Wichtig für Auberginen-Röllchen vom Grill

Auberginenscheiben gleichmäßig dünn schneiden, salzen und gut trocken tupfen, damit sie biegsam werden und Röstaromen bekommen.

Varianten

So passt du das Rezept an

Ziegenfrischkäse ersetzt Ricotta, geröstete Paprika passt zusätzlich in die Füllung.

Nährwerte pro Portion

380kcal
26.0 gKohlenhydrate
14.0 gProtein
25.0 gFett

Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.

Häufige Fragen

FAQ zu Auberginen-Röllchen vom Grill

Auberginen abwiegen, Ricotta vorbereiten und getrocknete Tomaten getrennt bereithalten. Den Hauptgarvorgang für Auberginen-Röllchen vom Grill erst danach beginnen.

Auberginenscheiben gleichmäßig dünn schneiden, salzen und gut trocken tupfen, damit sie biegsam werden und Röstaromen bekommen.

Auberginen-Röllchen vom Grill zügig abkühlen. Beim erneuten Erwärmen beachten: Auberginenscheiben gleichmäßig dünn schneiden, salzen und gut trocken tupfen, damit sie biegsam werden und Röstaromen bekommen. Reste nur einmal vollständig erhitzen.

Ziegenfrischkäse ersetzt Ricotta, geröstete Paprika passt zusätzlich in die Füllung.

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