Wichtig für Auberginen-Röllchen vom Grill
Auberginenscheiben gleichmäßig dünn schneiden, salzen und gut trocken tupfen, damit sie biegsam werden und Röstaromen bekommen.
Mediterran Rezept
Auberginen-Röllchen vom Grill
Längs geschnittene Auberginen werden gegrillt, mit einer Ricottacreme aus getrockneten Tomaten und Basilikum bestrichen und mit Pinienkernen aufgerollt. Auberginenscheiben gleichmäßig dünn schneiden, salzen und gut trocken tupfen, damit sie biegsam werden und Röstaromen bekommen. Ziegenfrischkäse ersetzt Ricotta, geröstete Paprika passt zusätzlich in die Füllung.
Gesamtzeit
40 Min.
Kalorien
380 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
Mittel
Warum dieses Rezept funktioniert
Auberginen-Röllchen vom Grill richtig zubereiten
Auberginenscheiben gleichmäßig dünn schneiden, salzen und gut trocken tupfen, damit sie biegsam werden und Röstaromen bekommen. Längs geschnittene Auberginen werden gegrillt, mit einer Ricottacreme aus getrockneten Tomaten und Basilikum bestrichen und mit Pinienkernen aufgerollt. Ziegenfrischkäse ersetzt Ricotta, geröstete Paprika passt zusätzlich in die Füllung.
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Kochrezept
Auberginen-Röllchen vom Grill
Längs geschnittene Auberginen werden gegrillt, mit einer Ricottacreme aus getrockneten Tomaten und Basilikum bestrichen und mit Pinienkernen aufgerollt. Auberginenscheiben gleichmäßig dünn schneiden, salzen und gut trocken tupfen, damit sie biegsam werden und Röstaromen bekommen.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Zutaten vorbereiten
Getrocknete Tomaten: fein hacken. Basilikum: hacken.
-
2
Zubereiten
Längs geschnittene Auberginen werden gegrillt, mit einer Ricottacreme aus getrockneten Tomaten und Basilikum bestrichen und mit Pinienkernen aufgerollt.
-
3
Garpunkt beachten
Auberginenscheiben gleichmäßig dünn schneiden, salzen und gut trocken tupfen, damit sie biegsam werden und Röstaromen bekommen.
-
4
Servieren
Die gegrillten Auberginenscheiben mit der Füllung aufrollen und mit der Naht nach unten anrichten. Basilikum und etwas Marinade darübergeben und die Röllchen lauwarm servieren.
Küchenwissen
Tipps für Auberginen-Röllchen vom Grill
Varianten
So passt du das Rezept an
Ziegenfrischkäse ersetzt Ricotta, geröstete Paprika passt zusätzlich in die Füllung.
Nährwerte pro Portion
380kcal
26.0 gKohlenhydrate
14.0 gProtein
25.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Auberginen-Röllchen vom Grill
Auberginen abwiegen, Ricotta vorbereiten und getrocknete Tomaten getrennt bereithalten. Den Hauptgarvorgang für Auberginen-Röllchen vom Grill erst danach beginnen.
Auberginenscheiben gleichmäßig dünn schneiden, salzen und gut trocken tupfen, damit sie biegsam werden und Röstaromen bekommen.
Auberginen-Röllchen vom Grill zügig abkühlen. Beim erneuten Erwärmen beachten: Auberginenscheiben gleichmäßig dünn schneiden, salzen und gut trocken tupfen, damit sie biegsam werden und Röstaromen bekommen. Reste nur einmal vollständig erhitzen.
Ziegenfrischkäse ersetzt Ricotta, geröstete Paprika passt zusätzlich in die Füllung.
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