Mitternachts-Kartoffelsuppe als partytaugliches Silvesterrezept für Buffet, Gäste und Mitternachtssnack
Silvester Rezept

Mitternachts-Kartoffelsuppe

Kartoffeln, Lauch und Zwiebel werden in Butter angeschwitzt, in Gemüsebrühe weich gekocht und mit Sahne teilweise püriert. Einen Teil der Kartoffeln als Einlage stehen lassen und Röstzwiebeln erst auf dem Teller ergänzen, damit die Suppe Struktur behält. Sellerie ergänzt die Kartoffeln, Räuchertofu oder Würstchen machen die Suppe herzhafter.

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Gesamtzeit 45 Min.
Kalorien 360 kcal
Portionen 6 Portionen
Level Einfach
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Warum dieses Rezept funktioniert

So gelingt Mitternachts-Kartoffelsuppe

Einen Teil der Kartoffeln als Einlage stehen lassen und Röstzwiebeln erst auf dem Teller ergänzen, damit die Suppe Struktur behält. Kartoffeln, Lauch und Zwiebel werden in Butter angeschwitzt, in Gemüsebrühe weich gekocht und mit Sahne teilweise püriert. Sellerie ergänzt die Kartoffeln, Räuchertofu oder Würstchen machen die Suppe herzhafter.

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Kochrezept

Mitternachts-Kartoffelsuppe

Kartoffeln, Lauch und Zwiebel werden in Butter angeschwitzt, in Gemüsebrühe weich gekocht und mit Sahne teilweise püriert. Einen Teil der Kartoffeln als Einlage stehen lassen und Röstzwiebeln erst auf dem Teller ergänzen, damit die Suppe Struktur behält.

Zutaten

6 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Zutaten vorbereiten

    Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, Lauch gründlich waschen und in feine Ringe teilen. Zwiebel würfeln, Brühe erhitzen und die Röstzwiebeln trocken für das spätere Mitternachts-Topping aufbewahren.

  2. 2

    Zubereiten

    Kartoffeln, Lauch und Zwiebel werden in Butter angeschwitzt, in Gemüsebrühe weich gekocht und mit Sahne teilweise püriert.

  3. 3

    Garpunkt beachten

    Einen Teil der Kartoffeln als Einlage stehen lassen und Röstzwiebeln erst auf dem Teller ergänzen, damit die Suppe Struktur behält.

  4. 4

    Servieren

    Die Kartoffelsuppe je nach gewünschter Konsistenz teilweise pürieren und anschließend abschmecken. Einlagen erst in den Schalen ergänzen, damit sie beim Warmhalten nicht weich werden.

Küchenwissen

Tipps für Mitternachts-Kartoffelsuppe

Wichtig für Mitternachts-Kartoffelsuppe

Einen Teil der Kartoffeln als Einlage stehen lassen und Röstzwiebeln erst auf dem Teller ergänzen, damit die Suppe Struktur behält.

Varianten

So passt du das Rezept an

Sellerie ergänzt die Kartoffeln, Räuchertofu oder Würstchen machen die Suppe herzhafter.

Nährwerte pro Portion

360kcal
44.0 gKohlenhydrate
12.0 gProtein
15.0 gFett

Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.

Häufige Fragen

FAQ zu Mitternachts-Kartoffelsuppe

Kartoffeln abwiegen, Lauch vorbereiten und Zwiebel getrennt bereithalten. Den Hauptgarvorgang für Mitternachts-Kartoffelsuppe erst danach beginnen.

Einen Teil der Kartoffeln als Einlage stehen lassen und Röstzwiebeln erst auf dem Teller ergänzen, damit die Suppe Struktur behält.

Mitternachts-Kartoffelsuppe zügig abkühlen. Beim erneuten Erwärmen beachten: Einen Teil der Kartoffeln als Einlage stehen lassen und Röstzwiebeln erst auf dem Teller ergänzen, damit die Suppe Struktur behält. Reste nur einmal vollständig erhitzen.

Sellerie ergänzt die Kartoffeln, Räuchertofu oder Würstchen machen die Suppe herzhafter.

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