Bärlauch-Cremesuppe als frisches Frühlingsgericht mit saisonalem Gemüse und Kräutern
Frühling Rezept

Bärlauch-Cremesuppe

Kartoffeln und Zwiebel werden in Brühe weich gekocht, danach wird der Bärlauch nur kurz mit Sahne in der heißen Suppe püriert. Bärlauch verliert bei langem Kochen Farbe und Frische, deshalb gehört er erst ganz am Ende in den Topf. Ein Löffel Crème fraîche oder geröstete Brotwürfel ergänzen die Suppe beim Servieren.

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Gesamtzeit 30 Min.
Kalorien 290 kcal
Portionen 4 Portionen
Level Einfach
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Warum dieses Rezept funktioniert

Bärlauch-Cremesuppe Schritt für Schritt

Bärlauch verliert bei langem Kochen Farbe und Frische, deshalb gehört er erst ganz am Ende in den Topf. Kartoffeln und Zwiebel werden in Brühe weich gekocht, danach wird der Bärlauch nur kurz mit Sahne in der heißen Suppe püriert. Ein Löffel Crème fraîche oder geröstete Brotwürfel ergänzen die Suppe beim Servieren.

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Kochrezept

Bärlauch-Cremesuppe

Kartoffeln und Zwiebel werden in Brühe weich gekocht, danach wird der Bärlauch nur kurz mit Sahne in der heißen Suppe püriert. Bärlauch verliert bei langem Kochen Farbe und Frische, deshalb gehört er erst ganz am Ende in den Topf.

Zutaten

4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Zutaten vorbereiten

    Bärlauch gründlich waschen, trocken schleudern und grob schneiden; einige Blätter für den Abschluss zurücklegen. Kartoffeln und Zwiebel würfeln, Gemüsebrühe erhitzen und Sahne sowie Zitronensaft bereitstellen.

  2. 2

    Zubereiten

    Kartoffeln und Zwiebel werden in Brühe weich gekocht, danach wird der Bärlauch nur kurz mit Sahne in der heißen Suppe püriert.

  3. 3

    Garpunkt beachten

    Bärlauch verliert bei langem Kochen Farbe und Frische, deshalb gehört er erst ganz am Ende in den Topf.

  4. 4

    Servieren

    Den Bärlauch in der heißen, nicht mehr kochenden Suppe fein pürieren. Sahne einrühren, mit Salz und Zitrone abschmecken und die Cremesuppe sofort auf warme Schalen verteilen.

Küchenwissen

Tipps für Bärlauch-Cremesuppe

Wichtig für Bärlauch-Cremesuppe

Bärlauch verliert bei langem Kochen Farbe und Frische, deshalb gehört er erst ganz am Ende in den Topf.

Varianten

So passt du das Rezept an

Ein Löffel Crème fraîche oder geröstete Brotwürfel ergänzen die Suppe beim Servieren.

Nährwerte pro Portion

290kcal
28.0 gKohlenhydrate
7.0 gProtein
16.0 gFett

Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.

Häufige Fragen

FAQ zu Bärlauch-Cremesuppe

Bärlauch abwiegen, Kartoffeln vorbereiten und Zwiebel getrennt bereithalten. Den Hauptgarvorgang für Bärlauch-Cremesuppe erst danach beginnen.

Bärlauch verliert bei langem Kochen Farbe und Frische, deshalb gehört er erst ganz am Ende in den Topf.

Bärlauch-Cremesuppe zügig abkühlen. Beim erneuten Erwärmen beachten: Bärlauch verliert bei langem Kochen Farbe und Frische, deshalb gehört er erst ganz am Ende in den Topf. Reste nur einmal vollständig erhitzen.

Ein Löffel Crème fraîche oder geröstete Brotwürfel ergänzen die Suppe beim Servieren.

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