Wichtig für Radieschen-Quark mit Ofenkartoffeln
Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten rösten und den gesalzenen Radieschenquark erst kurz vor dem Essen verrühren, damit er nicht wässrig wird.
Frühling Rezept
Radieschen-Quark mit Ofenkartoffeln
Junge Kartoffeln werden mit Olivenöl im Ofen goldbraun gegart und mit einem kühlen Quark aus Radieschen, Joghurt, Schnittlauch, Frühlingszwiebeln und Zitrone serviert. Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten rösten und den gesalzenen Radieschenquark erst kurz vor dem Essen verrühren, damit er nicht wässrig wird. Gurke ergänzt die Radieschen, körniger Frischkäse kann einen Teil des Magerquarks ersetzen.
Gesamtzeit
50 Min.
Kalorien
430 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
Einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Darauf kommt es bei Radieschen-Quark mit Ofenkartoffeln an
Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten rösten und den gesalzenen Radieschenquark erst kurz vor dem Essen verrühren, damit er nicht wässrig wird. Junge Kartoffeln werden mit Olivenöl im Ofen goldbraun gegart und mit einem kühlen Quark aus Radieschen, Joghurt, Schnittlauch, Frühlingszwiebeln und Zitrone serviert. Gurke ergänzt die Radieschen, körniger Frischkäse kann einen Teil des Magerquarks ersetzen.
Frühlingsrezepte
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Kochrezept
Radieschen-Quark mit Ofenkartoffeln
Junge Kartoffeln werden mit Olivenöl im Ofen goldbraun gegart und mit einem kühlen Quark aus Radieschen, Joghurt, Schnittlauch, Frühlingszwiebeln und Zitrone serviert. Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten rösten und den gesalzenen Radieschenquark erst kurz vor dem Essen verrühren, damit er nicht wässrig wird.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Zutaten vorbereiten
Junge Kartoffeln: halbieren. Radieschen: fein würfeln. Frühlingszwiebeln: in Ringe schneiden. Bio-Zitrone: Schale abreiben und Saft auspressen.
-
2
Zubereiten
Junge Kartoffeln werden mit Olivenöl im Ofen goldbraun gegart und mit einem kühlen Quark aus Radieschen, Joghurt, Schnittlauch, Frühlingszwiebeln und Zitrone serviert.
-
3
Garpunkt beachten
Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten rösten und den gesalzenen Radieschenquark erst kurz vor dem Essen verrühren, damit er nicht wässrig wird.
-
4
Servieren
Die Ofenkartoffeln kreuzweise öffnen und innen mit einer Gabel auflockern. Den kalten Radieschen-Quark erst am Tisch daraufgeben und mit Schnittlauch sowie einigen Radieschenscheiben vollenden.
Küchenwissen
Tipps für Radieschen-Quark mit Ofenkartoffeln
Varianten
So passt du das Rezept an
Gurke ergänzt die Radieschen, körniger Frischkäse kann einen Teil des Magerquarks ersetzen.
Nährwerte pro Portion
430kcal
54.0 gKohlenhydrate
19.0 gProtein
15.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Radieschen-Quark mit Ofenkartoffeln
junge Kartoffeln abwiegen, Radieschen vorbereiten und Magerquark getrennt bereithalten. Den Hauptgarvorgang für Radieschen-Quark mit Ofenkartoffeln erst danach beginnen.
Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten rösten und den gesalzenen Radieschenquark erst kurz vor dem Essen verrühren, damit er nicht wässrig wird.
Radieschen-Quark mit Ofenkartoffeln zügig abkühlen. Beim erneuten Erwärmen beachten: Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten rösten und den gesalzenen Radieschenquark erst kurz vor dem Essen verrühren, damit er nicht wässrig wird. Reste nur einmal vollständig erhitzen.
Gurke ergänzt die Radieschen, körniger Frischkäse kann einen Teil des Magerquarks ersetzen.
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