Radieschen-Quark mit goldbraunen Ofenkartoffeln, Schnittlauch und Frühlingszwiebeln
Frühling Rezept

Radieschen-Quark mit Ofenkartoffeln

Radieschen-Quark mit Ofenkartoffeln kombiniert junge Kartoffeln, Radieschen, Magerquark, Joghurt, Schnittlauch mit klarer Schritt-für-Schritt-Anleitung. Als Frühlingsrezept passt das Gericht für sonnige Tage, frische Küche und saisonale Zutaten und lässt sich zuhause gut nachkochen.

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4.7 aus 76 Bewertungen
Gesamtzeit 50 Min.
Kalorien 430 kcal
Portionen 4 Portionen
Level Einfach

Warum dieses Rezept funktioniert

Radieschen-Quark mit Ofenkartoffeln Schritt für Schritt zubereiten

Für Radieschen-Quark mit Ofenkartoffeln stehen junge Kartoffeln, Radieschen, Magerquark, Joghurt, Schnittlauch im Mittelpunkt. Die Zubereitung führt dich von der Vorbereitung über die Garzeit bis zum Abschmecken, damit Geschmack, Konsistenz und Timing stimmen. So entsteht ein Frühlingsrezept, das für sonnige Tage, frische Küche und saisonale Zutaten gut funktioniert.

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Kochrezept

Radieschen-Quark mit Ofenkartoffeln

Radieschen-Quark mit Ofenkartoffeln mit junge Kartoffeln, Radieschen, Magerquark: ein Frühlingsrezept, das klar beschrieben ist und in 50 Minuten gelingt.

Zutaten

4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Kartoffeln vorbereiten

    Kartoffeln halbieren, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und auf ein Blech geben.

  2. 2

    Kartoffeln backen

    Kartoffeln bei 200 Grad Ober-/Unterhitze goldbraun backen und zwischendurch wenden.

  3. 3

    Quark anrühren

    Quark, Joghurt, Zitrone, Salz und Pfeffer glatt rühren.

  4. 4

    Gemüse unterheben

    Radieschen, Schnittlauch und Frühlingszwiebeln unter den Quark heben.

  5. 5

    Servieren

    Ofenkartoffeln mit Radieschen-Quark anrichten und mit etwas Olivenöl beträufeln.

Küchenwissen

Tipps für Radieschen-Quark mit Ofenkartoffeln

Quark frisch halten

Radieschen und Kräuter erst kurz vor dem Servieren unterheben, damit der Quark knackig und frisch bleibt.

Varianten

So passt du das Rezept an

Rühre Petersilie, Schnittlauch und etwas Zitronenabrieb in Olivenöl und träufle es über Kartoffeln und Quark.

Nährwerte pro Portion

430kcal
54.0 gKohlenhydrate
19.0 gProtein
15.0 gFett

Die Werte sind Richtwerte und hängen von Pasta, Sahne und Parmesan ab.

Häufige Fragen

FAQ zu Radieschen-Quark mit Ofenkartoffeln

Rühre Magerquark mit Joghurt oder etwas Milch glatt. Erst danach kommen Radieschen und Kräuter dazu, damit die Struktur frisch bleibt.

Trockne die Kartoffeln nach dem Waschen gut ab und lege sie mit etwas Abstand auf das Blech. Zu viel Feuchtigkeit verhindert eine knusprige Oberfläche.

Schneide die Radieschen klein und lasse sie kurz mit etwas Salz stehen. Dadurch werden sie milder und passen harmonischer zum Quark.

Schnittlauch ist klassisch, aber Petersilie, Dill oder Kerbel passen ebenfalls gut. Eine Mischung macht den Quark besonders frühlingshaft.