Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf als wärmendes Herbstrezept mit saisonalen Zutaten und kräftigen Aromen
Herbst Rezept

Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf

Kartoffelscheiben und blanchierter Rosenkohl werden mit einem Muskat-Sahne-Guss geschichtet und unter Gouda gebacken. Kartoffeln dünn schneiden und Rosenkohl vorgaren, damit beides gleichzeitig weich ist, bevor der Käse zu dunkel wird. Bergkäse bringt mehr Würze, geröstete Semmelbrösel sorgen für eine knusprigere Oberfläche.

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Gesamtzeit 1 Std.
Kalorien 540 kcal
Portionen 4 Portionen
Level Einfach
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Warum dieses Rezept funktioniert

Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf richtig zubereiten

Kartoffeln dünn schneiden und Rosenkohl vorgaren, damit beides gleichzeitig weich ist, bevor der Käse zu dunkel wird. Kartoffelscheiben und blanchierter Rosenkohl werden mit einem Muskat-Sahne-Guss geschichtet und unter Gouda gebacken. Bergkäse bringt mehr Würze, geröstete Semmelbrösel sorgen für eine knusprigere Oberfläche.

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Kochrezept

Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf

Kartoffelscheiben und blanchierter Rosenkohl werden mit einem Muskat-Sahne-Guss geschichtet und unter Gouda gebacken. Kartoffeln dünn schneiden und Rosenkohl vorgaren, damit beides gleichzeitig weich ist, bevor der Käse zu dunkel wird.

Zutaten

4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Zutaten vorbereiten

    Kartoffeln: in Scheiben schneiden. Gouda: reiben.

  2. 2

    Zubereiten

    Kartoffelscheiben und blanchierter Rosenkohl werden mit einem Muskat-Sahne-Guss geschichtet und unter Gouda gebacken.

  3. 3

    Garpunkt beachten

    Kartoffeln dünn schneiden und Rosenkohl vorgaren, damit beides gleichzeitig weich ist, bevor der Käse zu dunkel wird.

  4. 4

    Servieren

    Den Auflauf nach dem Backen zehn Minuten stehen lassen, damit die Käsesauce zwischen Kartoffeln und Rosenkohl bindet. Erst dann in saubere Portionen teilen.

Küchenwissen

Tipps für Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf

Wichtig für Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf

Kartoffeln dünn schneiden und Rosenkohl vorgaren, damit beides gleichzeitig weich ist, bevor der Käse zu dunkel wird.

Varianten

So passt du das Rezept an

Bergkäse bringt mehr Würze, geröstete Semmelbrösel sorgen für eine knusprigere Oberfläche.

Nährwerte pro Portion

540kcal
46.0 gKohlenhydrate
20.0 gProtein
30.0 gFett

Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.

Häufige Fragen

FAQ zu Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf

Rosenkohl abwiegen, Kartoffeln vorbereiten und Sahne getrennt bereithalten. Den Hauptgarvorgang für Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf erst danach beginnen.

Kartoffeln dünn schneiden und Rosenkohl vorgaren, damit beides gleichzeitig weich ist, bevor der Käse zu dunkel wird.

Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf zügig abkühlen. Beim erneuten Erwärmen beachten: Kartoffeln dünn schneiden und Rosenkohl vorgaren, damit beides gleichzeitig weich ist, bevor der Käse zu dunkel wird. Reste nur einmal vollständig erhitzen.

Bergkäse bringt mehr Würze, geröstete Semmelbrösel sorgen für eine knusprigere Oberfläche.

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