Füllung trocken halten
Drücke den Spinat nach dem Garen gut aus. Zu viel Flüssigkeit macht den Strudel weich.
Frühling Rezept
Spinat-Feta-Strudel
Spinat-Feta-Strudel kombiniert Strudel- oder Filoteig, Babyspinat, Feta, Ricotta, Ei mit klarer Schritt-für-Schritt-Anleitung. Als Frühlingsrezept passt das Gericht für sonnige Tage, frische Küche und saisonale Zutaten und lässt sich zuhause gut nachkochen.
Gesamtzeit
60 Min.
Kalorien
520 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
Mittel
Warum dieses Rezept funktioniert
Spinat-Feta-Strudel Schritt für Schritt zubereiten
Für Spinat-Feta-Strudel stehen Strudel- oder Filoteig, Babyspinat, Feta, Ricotta, Ei im Mittelpunkt. Die Zubereitung führt dich von der Vorbereitung über die Garzeit bis zum Abschmecken, damit Geschmack, Konsistenz und Timing stimmen. So entsteht ein Frühlingsrezept, das für sonnige Tage, frische Küche und saisonale Zutaten gut funktioniert.
Abendessen
Frühlingsrezepte
Mahlzeiten
Vegetarisches Abendessen
Kochrezept
Spinat-Feta-Strudel
Spinat-Feta-Strudel mit Strudel- oder Filoteig, Babyspinat, Feta: ein Frühlingsrezept, das klar beschrieben ist und in 60 Minuten gelingt.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Füllung vorbereiten
Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, Spinat zugeben und zusammenfallen lassen.
-
2
Spinat ausdrücken
Spinat etwas abkühlen lassen und überschüssige Flüssigkeit gründlich ausdrücken.
-
3
Füllung mischen
Spinat mit Feta, Ricotta, Ei, Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren.
-
4
Strudel rollen
Teigblätter mit Butter bestreichen, Füllung darauf verteilen und straff einrollen.
-
5
Backen
Strudel bei 190 Grad Ober-/Unterhitze goldbraun backen und vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen.
Küchenwissen
Tipps für Spinat-Feta-Strudel
Varianten
So passt du das Rezept an
Geröstete Pinienkerne oder gehackte Walnüsse geben der Füllung mehr Textur und einen leicht nussigen Geschmack.
Nährwerte pro Portion
520kcal
42.0 gKohlenhydrate
18.0 gProtein
30.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und hängen von Pasta, Sahne und Parmesan ab.
Häufige Fragen
FAQ zu Spinat-Feta-Strudel
Drücke den gegarten Spinat gut aus und bestreiche die Teigblätter dünn mit Butter. Zu feuchte Füllung ist der häufigste Grund für weichen Strudel.
Ja, TK-Spinat passt gut. Taue ihn vollständig auf und drücke ihn sehr gründlich aus, bevor du ihn mit Feta und Ricotta mischst.
Hirtenkäse, Ziegenfrischkäse oder eine Mischung aus Ricotta und Parmesan funktionieren gut. Wichtig ist eine cremige, aber nicht zu flüssige Füllung.
Lass den Strudel nach dem Backen 5 bis 10 Minuten ruhen. Dann setzt sich die Füllung und die Stücke lassen sich sauber schneiden.