Wichtig für Gefüllte Eier mit Kräutern
Die Füllung wird glatt, wenn die Eigelbe fein zerdrückt sind; Zitronensaft und Salz erst danach dosieren.
Ostern Rezept
Gefüllte Eier mit Kräutern
Hart gekochte Eier werden halbiert, die Eigelbe mit Mayonnaise, Joghurt, Senf und Kräutern cremig gerührt und zurück in die Eiweißhälften gefüllt. Die Füllung wird glatt, wenn die Eigelbe fein zerdrückt sind; Zitronensaft und Salz erst danach dosieren. Kapern, Paprikapulver oder fein gehackte Gewürzgurken geben der Creme jeweils eine andere Richtung.
Gesamtzeit
30 Min.
Kalorien
210 kcal
Portionen
6 Portionen
Level
Einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Gefüllte Eier mit Kräutern Schritt für Schritt
Die Füllung wird glatt, wenn die Eigelbe fein zerdrückt sind; Zitronensaft und Salz erst danach dosieren. Hart gekochte Eier werden halbiert, die Eigelbe mit Mayonnaise, Joghurt, Senf und Kräutern cremig gerührt und zurück in die Eiweißhälften gefüllt. Kapern, Paprikapulver oder fein gehackte Gewürzgurken geben der Creme jeweils eine andere Richtung.
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Kochrezept
Gefüllte Eier mit Kräutern
Hart gekochte Eier werden halbiert, die Eigelbe mit Mayonnaise, Joghurt, Senf und Kräutern cremig gerührt und zurück in die Eiweißhälften gefüllt. Die Füllung wird glatt, wenn die Eigelbe fein zerdrückt sind; Zitronensaft und Salz erst danach dosieren.
Zutaten
6 Portionen
Zubereitung
-
1
Zutaten vorbereiten
Die hart gekochten Eier pellen, längs halbieren und die Eigelbe vorsichtig herauslösen. Schnittlauch sowie Petersilie fein schneiden und Mayonnaise, Joghurt, Senf und Zitronensaft für die Füllung abmessen.
-
2
Zubereiten
Hart gekochte Eier werden halbiert, die Eigelbe mit Mayonnaise, Joghurt, Senf und Kräutern cremig gerührt und zurück in die Eiweißhälften gefüllt.
-
3
Garpunkt beachten
Die Füllung wird glatt, wenn die Eigelbe fein zerdrückt sind; Zitronensaft und Salz erst danach dosieren.
-
4
Servieren
Die Kräuterfüllung in die Eiweißhälften spritzen oder mit zwei kleinen Löffeln einsetzen. Bis zum Servieren kalt stellen und erst auf der Platte mit Petersilie und wenig Paprikapulver garnieren.
Küchenwissen
Tipps für Gefüllte Eier mit Kräutern
Varianten
So passt du das Rezept an
Kapern, Paprikapulver oder fein gehackte Gewürzgurken geben der Creme jeweils eine andere Richtung.
Nährwerte pro Portion
210kcal
3.0 gKohlenhydrate
13.0 gProtein
16.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Gefüllte Eier mit Kräutern
Eier abwiegen, Mayonnaise vorbereiten und Joghurt getrennt bereithalten. Den Hauptgarvorgang für Gefüllte Eier mit Kräutern erst danach beginnen.
Die Füllung wird glatt, wenn die Eigelbe fein zerdrückt sind; Zitronensaft und Salz erst danach dosieren.
Gefüllte Eier mit Kräutern abgedeckt kühlen. Für die Textur wichtig: Die Füllung wird glatt, wenn die Eigelbe fein zerdrückt sind; Zitronensaft und Salz erst danach dosieren. Reste möglichst am Folgetag essen.
Kapern, Paprikapulver oder fein gehackte Gewürzgurken geben der Creme jeweils eine andere Richtung.
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