Reis richtig waschen
Sushi-Reis gründlich waschen. Zu viel Stärke macht die Rollen schnell matschig.
Japanisch Rezept
Sushi Rollen
Dieses Rezept zeigt Maki-Sushi für zuhause: Sushi-Reis waschen, garen, würzen und lauwarm verarbeiten. Gurke, Avocado, Lachs in Sushi-Qualität oder gegarte Alternativen werden trocken vorbereitet und fest in Nori gerollt.
Gesamtzeit
55 Min.
Kalorien
520 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
Mittel
Warum dieses Rezept funktioniert
Sushi Rollen mit gewürztem Reis und Nori
Gute Sushi Rollen beginnen beim Reis. Er soll klebrig, aber nicht matschig sein, und wird nach dem Garen mit Reisessig, Zucker und Salz gewürzt. Füllungen müssen trocken geschnitten sein, damit die Nori-Blätter nicht weich werden. Für rohen Fisch nur geprüfte Sushi-Qualität verwenden.
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Reis
Kochrezept
Sushi Rollen
Sushi Rollen gelingen mit richtig gewürztem Sushi-Reis, Nori-Blättern und sauber vorbereiteten Füllungen. Der Reis wird mit Reisessig, Zucker und Salz gewürzt, nicht mit Sojasauce.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Reis waschen und kochen
Sushi-Reis gründlich waschen, bis das Wasser klarer wird. Mit Wasser garen und danach 10 Minuten ruhen lassen.
-
2
Reis würzen
Reisessig, Zucker und Salz erwärmen, bis sich alles löst. Unter den warmen Reis ziehen und lauwarm abkühlen lassen.
-
3
Füllungen vorbereiten
Gurke, Avocado und Fisch oder gegarte Alternative in trockene, gleichmäßige Streifen schneiden.
-
4
Rollen formen
Nori auf eine Bambusmatte legen, Reis dünn verteilen, Füllung auflegen und fest aufrollen.
-
5
Schneiden und servieren
Rollen mit einem angefeuchteten scharfen Messer schneiden. Mit Sojasauce, Wasabi und Ingwer servieren.
Küchenwissen
Tipps für Sushi Rollen
Füllungen trocken halten
Gurke, Avocado und Fisch trocken vorbereiten, damit Nori nicht weich wird.
Fischqualität beachten
Roher Fisch sollte ausdrücklich Sushi-Qualität haben. Gegarte Garnelen, Räucherlachs oder Tofu sind sicherere Alternativen.
Varianten
So passt du das Rezept an
Gurke, Avocado, eingelegter Rettich, Tofu oder Omelett eignen sich gut als sichere vegetarische Füllung.
Gegarte Garnelen sind unkompliziert und vermeiden die Anforderungen an rohen Fisch.
Nährwerte pro Portion
520kcal
78.0 gKohlenhydrate
18.0 gProtein
14.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Sushi Rollen
Reisessig, Zucker und Salz geben dem Reis Geschmack und die typische Balance. Sojasauce kommt erst beim Essen dazu.
Ja, gegarte Garnelen, Räucherlachs, Tofu, Gurke, Avocado oder Omelett sind gute Alternativen.
Oft ist zu viel Füllung drin oder der Reis wurde zu dick verteilt. Dünn belegen und fest rollen hilft.
Ein sehr scharfes Messer verwenden und die Klinge zwischen den Schnitten leicht anfeuchten.
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