Verdure da dadi di uguale grandezza
Tagliare le patate e la zuppa verde in cubetti simili. Poi, tutti gli ingredienti insieme diventano morbidi e ogni cucchiaio contiene una miscela equilibrata.
Tedesca Ricetta
Zuppa di patate berlinese
Fate soffriggere la cipolla e la zuppa di verdure nel burro. Aggiungere le patate, il brodo e la maggiorana e cuocere fino a tenera. Mash una parte fino a quando la zuppa si addensa. Fate cuocere le salsicce solo brevemente nella zuppa. Condire con noce moscata, pepe e prezzemolo.
Tempo totale
1 h
Calorie
430 kcal
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Zuppa di patate di Berlino passo dopo passo
Mash una parte fino a quando la zuppa si addensa. Lasciare le salsicce ripide solo brevemente nella zuppa. Condire con noce moscata, pepe e prezzemolo.
Pranzo
Ricette in un'unica pentola
Ricette tedesche
Patate
Ricetta
Zuppa di patate berlinese
Fate soffriggere nel burro la cipolla e la zuppa di verdure. Aggiungere patate, brodo e maggiorana e cuocere fino a tenera.
Ingredienti
4 porzioni
Procedimento
-
1
Ortaggi a foglia
Fate soffriggere la cipolla e le foglie di minestra nel burro.
-
2
Patate da cucina
Aggiungere patate, brodo e maggiorana e cuocere fino a tenera.
-
3
Rallenta
Maschiare una porzione fino a quando la zuppa si infittisce.
-
4
Scaldare le salsicce
Fate cuocere le salsicce delicatamente nella zuppa.
-
5
Servi
Sapore con noce moscata, pepe e prezzemolo.
Consigli di cucina
Consigli per Zuppa di patate berlinese
Schiacciare solo una parte
Aggiungete i cubetti di patate direttamente nella pentola e lasciate tutto il resto, che lega la zuppa di patate di Berlino senza trasformarla in una purea liscia.
Riscalda il fieno greco per ultimo
Solo dopo la stagionatura, inserire le fette e lasciarle cuocere per qualche minuto. In questo modo, la salsiccia rimane succosa e non aggiunge inutilmente molto sale alla zuppa.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Utilizzare brodo vegetale e olio, omettere il bockwurst e aggiungere contorni di erbe fritte. Marjoram e prezzemolo continuano a fornire il carattere familiare.
In primo luogo, lasciare fuori 100 grammi di pancetta affumicata e saltare le verdure della zuppa in esso. Ridurre la quantità di salsiccia di finocchio e sale solo dopo la degustazione.
Valori nutrizionali per porzione
430kcal
46.0 gCarboidrati
13.0 gProteine
18.0 gGrassi
I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Zuppa di patate berlinese
Il tipo di Berlino rimane gropposo ed è legato solo da patate tritate. Tipici sono le verdure della zuppa, maggiorana, prezzemolo e spesso bockwurst come guarnitura.
patate farinose forniscono incollaggio naturale. Se volete più cubetti solidi, potete sostituire un terzo con patate multiuso.
La zuppa può essere congelata bene senza il bockwurst. Dopo lo sbrinamento, scaldare lentamente, mescolare vigorosamente e inserire fette di salsiccia fresche appena prima di mangiare.
Mash diversi cubetti di patate morbide con una forchetta al bordo della pentola e mescolare. Simmer si apre brevemente in modo che la fecola di patate naturale sia distribuita.
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