Tagliare carote e patate
Dadi le patate leggermente più piccole delle fette di carota perché le carote si ammorbidiscono più velocemente. In questo modo, entrambi raggiungono la giusta coerenza allo stesso tempo.
Tedesca Ricetta
Zuppa di carote con salsicce affumicate
Fate soffriggere la cipolla nel burro fino a traslucidità. Aggiungere le carote, le patate e il brodo e cuocere fino a tenera. Schiacciare lo stufato grossolanamente, non pettinare finemente. Inserire le salsicce di maiale affumicate e scaldare delicatamente. Servire con noce moscata, pepe e prezzemolo.
Tempo totale
1 h 5 min
Calorie
580 kcal
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Come fare lo stufato di carota con salsicce di maiale affumicate
Schiacciare lo stufato grossolanamente, non pettinare finemente. Inserire la zucca di zucca e scaldare delicatamente. Servire con noce moscata, pepe e prezzemolo.
Pranzo
Ricette in un'unica pentola
Carne
Ricette tedesche
Ricetta
Zuppa di carote con salsicce affumicate
Soffriggere la cipolla nel burro fino a traslucido. Aggiungere carote, patate e brodo e cuocere fino a tenera.
Ingredienti
4 porzioni
Procedimento
-
1
Salta la cipolla
Fate soffriggere la cipolla nel burro fino a traslucidità.
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2
Ortaggi da cucina
Aggiungere carote, patate e brodo e cuocere fino a tenera.
-
3
Stampaggio
Mash stufato grossolanamente, non si purifica finemente.
-
4
Tirare Mettenden
Mettere le salsicce di maiale affumicate nella padella e scaldare delicatamente.
-
5
Condimenti da gustare
Incorporare lo stufato di carota con noce moscata, pepe e prezzemolo e servire caldo.
Consigli di cucina
Consigli per Zuppa di carote con salsicce affumicate
Imbottigliamento solo di una parte
Schiacciare alcuni cubetti di verdure sul bordo della pentola e lasciare il resto intero, che legherà naturalmente lo stufato senza trasformarlo in una purea liscia.
Lasciare riposare le salsicce di maiale affumicato in tutto
Non pungere le salsicce affumicate e scaldare delicatamente nello stufato. Per prima cosa, tagliateli a tavola per tenere il grasso e il succo di carne nel bossolo.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Lasciate fuori la zucca al burro e friggete il tofu affumicato a dadini separatamente fino a quando non sarà croccante. Non aggiungere allo stufato fino a quando non mantiene la sua superficie ferma.
Sostituire 250 grammi di carote con la stessa quantità di rapa, tagliarla a dadini un po' più piccoli e cuocere nel brodo insieme alle patate.
Valori nutrizionali per porzione
580kcal
42.0 gCarboidrati
22.0 gProteine
32.0 gGrassi
I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Zuppa di carote con salsicce affumicate
Le patate farinose o tutto l'uso emettono amido a sufficienza da legare. varietà cerose rimangono più riconoscibili dei singoli cubi.
Più patate, un brodo vegetale forte, pepe e una piccola spruzzata di aceto di sidro di mele bilanciano la dolcezza naturale della carota senza coprirla completamente.
La migliore scelta è quella di una salsiccia affumicata o di un mettwurst. Caldo già cotto viennese solo a fette alla fine, perché non richiedono un lungo tempo di cottura.
Si', preferibilmente senza le salsicce di maiale affumicate. Dopo lo sbrinamento, la struttura della patata può essere più morbida; il riscaldamento lento e l'attento mescolamento conserveranno il maggior numero possibile di pezzi.
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