A cosa fare attenzione
Controllare le patate prima delle uova. Patate dure non si ammorbidiscono rapidamente nell’uovo già rappreso.
Cucina quotidiana Ricetta
Tortilla di patate in friggitrice ad aria
Tortilla di patate in friggitrice ad aria con cipolla e uova ben rapprese. Precuocere le patate e poi cuocere in uno stampo basso.
Tempo totale
1 h 6 min
Calorie
386 kcal
Porzioni
2 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Patate tenere prima delle uova
Uno stampo metallico basso di circa 18 cm contiene patate e uova. Diversamente da alcune tortillas tradizionali, questa si serve ben rappresa. I cinque minuti di raffreddamento prima di mescolare sono inclusi.
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Ricetta
Tortilla di patate in friggitrice ad aria
Tortilla di patate in friggitrice ad aria con cipolla e uova ben rapprese. Precuocere le patate e poi cuocere in uno stampo basso.
Ingredienti
2 porzioni
Procedimento
-
1
Preparare
Tagliare le patate a circa 3 mm e affettare fine la cipolla. Ungere lo stampo con 5 g d’olio; condire le verdure con gli altri 10 g, sale e pepe. Usare uno stampo resistente al calore adatto all’apparecchio, lasciando spazio intorno per l’aria. Non preriscaldare con carta libera.
-
2
Cuocere
Se previsto dal produttore, preriscaldare per 3 minuti a 180 °C. Cuocere le verdure in uno strato basso circa 20 minuti a 180 °C, mescolando dopo 10 minuti. Le patate devono essere tenere; proseguire prima delle uova se serve.
-
3
Mescolare e condire
Estrarre le verdure e raffreddare circa 5 minuti. Mescolare alle uova sbattute e rimettere nello stampo. Toccare lo stampo caldo solo con guanti.
-
4
Controllare e servire
Cuocere circa 18 minuti a 160 °C fino a centro fermo, senza liquido. Proseguire se serve. Sformare con cura e dividere in due porzioni. Verificare almeno 70 °C al cuore per 2 minuti nella parte più spessa; proseguire se necessario.
Consigli di cucina
Consigli per Tortilla di patate in friggitrice ad aria
Come considerare le porzioni
Uno stampo profondo o diverso cambia altezza e cottura. Rispettare il diametro indicato.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Omettere la cipolla e aggiungere lo stesso peso di patate. Controllare la tenerezza; i valori cambiano.
Aggiungere poco prezzemolo tritato alle uova. Le aggiunte non sono conteggiate.
Valori nutrizionali per porzione
386kcal
39.3 gCarboidrati
17.7 gProteine
16.8 gGrassi
I valori sono stime per porzione e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Tortilla di patate in friggitrice ad aria
Non in questa versione, pensata per uova ben rapprese.
Non qui. Lo stampo basso resta nell’apparecchio durante la cottura delle uova.
Pezzi bollenti possono far rapprendere l’uovo in modo irregolare durante il mescolamento.
Non è previsto qui. Liquido aggiuntivo cambia consistenza e tempi.
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