tuberi pesanti simili
Quattro patate con un peso paragonabile diventano morbide allo stesso tempo. Pezzi molto grandi hanno bisogno di molto più tempo.
Cucina internazionale quotidiana Ricetta
Patate al forno in friggitrice ad aria
Quattro patate di dimensioni simili vengono forate più volte e cotte senza foglio. Il quark lo rende un pasto semplice e completo.
Tempo totale
58 min
Calorie
385 kcal
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Conchiglia croccante e semi di patate sciolti
Il foglio di alluminio non è necessario per una patata croccante del forno e smorzerebbe il guscio piuttosto. I tuberi pesanti simili cuocere insieme calcolabile. Se il centro è morbido, mostra un coltello sottile: Dovrebbe scivolare al centro senza resistenza evidente.
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Ricetta
Patate al forno in friggitrice ad aria
Le grandi patate farinose hanno una conchiglia croccante e un centro sciolto nella friggitrice ad aria quando cuociono oliate tutto intorno.
Ingredienti
4 porzioni
Procedimento
-
1
Preparate le patate
Spennellare accuratamente le patate, strofinarle asciutte e inserirle da sei a otto volte ciascuna con una forchetta.
-
2
Condisci la buccia
Strofinare i tuberi con olio e cospargere con metà del sale grosso. Non usare foglio di alluminio.
-
3
Prima fase di cottura
Preriscaldare la friggitrice ad aria a 195 °C. Mettere le patate a distanza e cuocere per 25 minuti.
-
4
Gira
Girare le patate con una pinza e cuocere per altri 18-23 minuti. Un coltello deve scivolare leggermente al centro.
-
5
Miscelare il quark alle erbe
Nel frattempo mescolare la cagliata, lo yogurt, l'erba cipollina, il prezzemolo, il succo di limone, il sale e il pepe rimanenti.
-
6
Apri e riempi
Tagliare le patate lungo la lunghezza della forchetta, scioglierle delicatamente e riempirle immediatamente di quark di erba.
Consigli di cucina
Consigli per Patate al forno in friggitrice ad aria
Non avvolgere nel foglio
La bobina tiene il vapore sul guscio e impedisce la superficie secca e croccante desiderata.
Campione di cottura al centro
Il guscio può sembrare finito, anche se il centro è ancora fermo. Usa un coltello sottile per controllare nel centro.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Mettere 40 g di salmone affumicato per patata sul quark dell'erba e finire con l'aneto e la buccia di limone.
Sostituire il quark con una miscela di fagioli bianchi, yogurt vegetale, succo di limone e erba cipollina.
Valori nutrizionali per porzione
385kcal
60.0 gCarboidrati
15.0 gProteine
9.0 gGrassi
I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Patate al forno in friggitrice ad aria
Una patata del peso di circa 280 g impiega circa 43-48 minuti a 195 °C. Le dimensioni e la varietà cambiano il tempo.
No. Senza pellicola, il guscio diventa croccante. La foglia mantiene l'umidità e produce una pelle morbida.
Il vapore può sfuggire attraverso piccole aperture, che riduce il rischio di scoppio del guscio durante la cottura.
Le patate galleggianti diventano particolarmente sciolte all'interno. Prevalentemente le varietà cerose rimangono un po' più compatte.
Sì. A 180 °C, scaldare completamente per circa 8-12 minuti; aggiungere il quark alle erbe fredde solo dopo.
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