La cucina tedesca è varia, pratica e modellata da forti tradizioni regionali. Esplora il cibo confortevole, i piatti di stagione di verdure, i classici della cottura e le ricette che funzionano particolarmente bene per i pasti in famiglia e nei fine settimana.
Ricette
Fate soffriggere lentamente la cipolla nel burro e nell'olio fino al dorato. Mettete da parte una porzione da servire. Scaldare brevemente lo spaetzle in acqua salata o raschiarlo via. Prenotate un po' d'acqua di cottura.
Soffriggere la cipolla, la carota, il porro e il sedano nel burro senza friggerli. Mescolare i cubetti di patate e la maggiorana, riempire di brodo e portare a ebollizione.
Spalmate la carne piatta, condite con sale e pepe e spazzolatela con la senape. Spalmare pancetta, cetriolo e cipolla sopra. Piegare leggermente i lati, arrotolare le roulades strettamente e sicuro con aghi o filati da cucina.
Il sauerbraten renano viene marinato per tre giorni in vino rosso, aceto, verdure a radice e spezie. Il manzo viene poi brasato lentamente e servito con una salsa equilibrata a base di pan di zenzero e uva passa.