Utilizzare calore elevato
La pizza ha bisogno di calore. Una latta preriscaldata o una pietra da pizza migliora notevolmente il fondo.
Italiana Ricetta
Pizza Margherita
Per la Pizza Margherita, un impasto di lievito viene impastato, lasciato riposare, sottilemente estratto e sormontato da pomodori purè, mozzarella e basilico. Un forno preriscaldato o pietra pizza assicura una crosta migliore.
Tempo totale
2 h 10 min
Calorie
610 kcal
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Media
Perché questa ricetta funziona
Cuocere la pizza margherita con base croccante
L'impasto ha bisogno di tempo e calore. Impastarlo elastico, calmarlo e coprirlo con parsimonia in modo che il centro non si ammorbidisca. La mozzarella dovrebbe essere ben drenata. Il basilico è servito dopo la cottura o poco prima della fine della pizza.
Cucina mediterranea
Cene vegetariane
Pranzo
Pasto serale
Ricetta
Pizza Margherita
Pizza Margherita vive su un impasto ben fatto, semplice sugo di pomodoro, mozzarella, basilico e caldo forno alto. Pochi ingredienti sono sufficienti quando il fondo diventa croccante.
Ingredienti
4 porzioni
Procedimento
-
1
Impastare l'impasto
Impastare farina, lievito, acqua, olio d'oliva e sale su un impasto elastico. Coprire e lasciare lievitare per 60 a 90 minuti.
-
2
Preparate la salsa
Mescolare i pomodori con sale e un po' di olio d'oliva. Scolare bene la mozzarella e tagliarla a pezzi.
-
3
Preriscaldare il forno
Preriscaldare il forno con teglia o pietra pizza il più possibile caldo, idealmente 250 gradi o più.
-
4
Pizza
Dividere l'impasto in porzioni, strippare finemente e coprire con parsimonia con salsa di pomodoro e mozzarella.
-
5
Fornello
Cuocere la pizza per 8-12 minuti fino a quando i bordi sono croccanti. Aggiungere il basilico e un po' di olio dopo la cottura.
Consigli di cucina
Consigli per Pizza Margherita
Mozzarella sgocciolata
La mozzarella con umidità ammorbidisce il centro. Scolare bene prima di servire.
Thrifty
Troppa salsa o formaggio impedisce una crosta croccante.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Usare la mozzarella di bufala solo dopo la cottura o molto ben drenata per evitare che la base si ammorbidisca.
Utilizzare meno lievito e lasciare l'impasto a lievitare durante la notte in frigorifero, che vi darà più sapore.
Valori nutrizionali per porzione
610kcal
82.0 gCarboidrati
25.0 gProteine
20.0 gGrassi
I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Pizza Margherita
Preriscaldare il forno, la teglia o la pietra da pizza per lungo tempo e coprire la pizza con parsimonia. Troppa salsa rende la base morbida.
Si', l'impasto puo' passare la notte in frigo. Meno lievito e più riposo danno più sapore.
Aggiungere il basilico dopo la cottura o poco prima della fine per mantenerlo fresco.
Fior di Latte o mozzarella ben drenata funziona bene. Se hai troppo formaggio bagnato, annaffia la pizza.
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