Tegame di calore forte
Solo una pentola molto calda produce bolle e sapori leggeri di tostatura.
Indiana Ricetta
Naan
Per naan impastare un impasto morbido a base di farina, lievito, yogurt, acqua, sale e un po' di zucchero. Dopo l'impastatura, i pani piatti vengono sottili rimossi e cotti in una padella molto calda.
Tempo totale
1 h 35 min
Calorie
360 kcal
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Media
Perché questa ricetta funziona
Cuocere Naan dalla pentola calda
Naan è meglio cotto a casa in una pentola pesante, molto calda, l'impasto dovrebbe essere morbido ed elastico. Se il tegame è abbastanza caldo, il pane si blister, sapori di tostatura leggeri e rimanere morbidi all'interno.
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Pranzo
Pasto serale
Ricette indiane
Ricetta
Naan
Naan è un morbido pan di foca indiana a base di pasta di lievito con yogurt, cotto in una padella molto calda e spalmato con burro o ghee.
Ingredienti
4 porzioni
Procedimento
-
1
Impastare l'impasto
Impastare farina, lievito, zucchero, sale, yogurt, acqua e olio ad una pasta morbida ed elastica.
-
2
Lasciami!
Coprire e lasciare lievitare per 60 minuti fino a quando non è aumentato chiaramente.
-
3
Pane a forma di piatto
Dividere l'impasto in porzioni e stendere in forme oblunghe o tonde. Non usare troppa farina.
-
4
Cuocere caldo
Scaldare una padella pesante molto calda. Cuocere Naan senza molto grasso per 1 a 2 minuti per lato fino a quando le bolle si formano.
-
5
Pennello
Spennellare il naan finito con burro o ghee e servire con aglio e coriandolo se lo si desidera.
Consigli di cucina
Consigli per Naan
Impasto morbido
L'impasto può essere morbido. Troppa farina fa seccare Naan.
Pennello direttamente
Applicare il burro o il ghee subito dopo la cottura mentre il pane è caldo.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Mescolare l'aglio tritato con il burro o il ghee e spargerlo subito dopo la cottura.
La soda da forno è più veloce, ma meno elastica e meno aromatica.
Valori nutrizionali per porzione
360kcal
58.0 gCarboidrati
10.0 gProteine
9.0 gGrassi
I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Naan
Sì, una padella molto calda pesante è la soluzione migliore a casa e produce buone bolle.
Troppa farina o troppo tempo di cottura asciugheranno l'impasto e l'impasto potrà rimanere morbido.
Fresco, ha il sapore migliore. Tuttavia, l'impasto può essere preparato in anticipo e conservato freddo.
Naan si sposa bene con curry, dal, chana masala, pollo al burro o come pane con salsa.
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