La pelle secca è la base
La polvere da forno non può compensare l'umidità. Asciugare le ali con cura prima e condire solo dopo.
American Inspired Ricetta
Alette di pollo in friggitrice ad aria
La polvere da forno aumenta il pH della pelle secca e sostiene l'doratura. Le ali cucinano senza salsa appiccicosa; una glassa viene fornita solo dopo la cottura.
Tempo totale
40 min
Calorie
510 kcal
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Ali di pollo croccanti senza bagno Fritting
Per le ali di friggitrice ad aria buona, la pelle deve essere asciutta e ottenere abbastanza aria da ogni pezzo. La polvere da forno non è un agente di guida per l'impasto, ma è distribuito in una quantità molto piccola con sale e spezie. Utilizzare esplicitamente lievito, non soda pura, altrimenti le ali sapore sgradevolmente alcalina.
Pasto serale
Ricette per friggitrice ad aria
Carne
Ricetta
Alette di pollo in friggitrice ad aria
Le ali di pollo croccanti sono asciutte condite con una piccola quantità di lievito e girate più volte nella friggitrice ad aria fino a quando la pelle e la carne sono completamente cotte.
Ingredienti
4 porzioni
Procedimento
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1
Preparate le ali
Condividere le ali di pollo sul giunto se ancora intero, e mantenere le punte per brodo altrove. Carne colomba e pelle molto accuratamente asciutta.
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2
Miscelare il condimento secco
Mescolare il lievito, sale, peperoni, aglio e pepe di caienna in modo uniforme.
-
3
Condimento denso
Cospargere le ali con un cucchiaino d'olio e poi cospargere con la miscela di spezie. Non lasciare che i nidi di lievito bianco rimangano visibili.
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4
Prima fase di cottura
Preriscaldare la friggitrice ad aria a 200 °C. Riempire le ali in uno strato e cuocere per 10 minuti. Lavorare in due porzioni con un piccolo cestino.
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5
Gira multiplo
Agitare vigorosamente il cesto, cuocere per altri 8 minuti, girare di nuovo e cuocere croccante per altri 4-10 minuti.
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6
Controllo della sicurezza
Misurare ad un pezzo particolarmente grande la temperatura interna di almeno 75 °C senza colpire l'osso. Servire le ali con cipolla primaverile e tuffo.
Consigli di cucina
Consigli per Alette di pollo in friggitrice ad aria
Polvere da forno invece di soda
La soda pura è molto più forte e può gustare sapone. Utilizzare lievito commerciale senza aroma e solo la quantità specificata.
Muoviti tre volte
Le ali hanno molti bordi e articolazioni. La rotazione multipla porta ogni lato della pelle nel flusso d'aria calda.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Girare le ali calde cotte in una miscela di 50 ml di salsa di peperoncino e 25 g di burro fuso. Non iniziare con la salsa nel cestino.
Mescolare due cucchiai di salsa di soia e miele con un cucchiaino di aceto di riso e trasformare le ali completamente giardino in esso.
Valori nutrizionali per porzione
510kcal
4.0 gCarboidrati
43.0 gProteine
36.0 gGrassi
I valori sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Alette di pollo in friggitrice ad aria
Le ali di pollo divise richiedono circa 22-28 minuti a 200 °C. Girare più volte e testare almeno 75 °C su un pezzo grosso.
Una piccola quantità sostiene l'essiccazione e l'doratura della pelle. Deve essere distribuita in modo molto uniforme e non deve essere sostituita da soda pura.
Un cucchiaino aiuta le spezie a bastone. La pelle stessa porta grasso, quindi non è necessaria una maggiore quantità di olio.
Per questo processo di condimento secco, scongelare completamente le ali in frigorifero. La pelle congelata mantiene le spezie cattive e cuoce in modo irregolare.
Solo dopo la cottura completa. Le salse zuccherine brucerebbero presto a 200 °C e renderebbero la pelle ancora morbida.
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