Nasi Goreng mit gebratenem Reis, Kecap Manis, Spiegelei, Gurke und Röstzwiebeln
Indonesisch Rezept

Nasi Goreng

Dieses Nasi Goreng Rezept arbeitet mit kaltem Jasminreis, Schalotten, Knoblauch, Kecap Manis, Sambal, Ei, Frühlingszwiebeln und optional Hähnchen oder Garnelen. Alles wird bei hoher Hitze kurz gebraten, damit der Reis Röstaromen bekommt.

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Gesamtzeit 30 Min.
Kalorien 620 kcal
Portionen 4 Portionen
Level Einfach
Von der Veröffentlicht am Aktualisiert am Redaktionell geprüft

Warum dieses Rezept funktioniert

Nasi Goreng mit Kecap Manis und Spiegelei

Für Nasi Goreng ist trockener, abgekühlter Reis wichtiger als viele Extras. Frischer Reis enthält zu viel Feuchtigkeit und wird schnell matschig. Kecap Manis bringt die typische dunkle Süße, Sambal sorgt für Schärfe und ein Spiegelei macht den Teller komplett.

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Kochrezept

Nasi Goreng

Nasi Goreng gelingt am besten mit abgekühltem Reis vom Vortag, Kecap Manis, Sambal, Ei und kurz gebratenem Gemüse. Der Reis soll locker bleiben und nicht im Wok dämpfen.

Zutaten

4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Reis lockern

    Kalten Reis mit den Händen oder einer Gabel auflockern. Große Klumpen zerdrücken, damit er später gleichmäßig brät.

  2. 2

    Aromaten braten

    Öl in Wok oder großer Pfanne stark erhitzen. Schalotten und Knoblauch kurz anbraten, dann Sambal einrühren.

  3. 3

    Ei und Gemüse zugeben

    Zwei Eier in die Pfanne schlagen und stocken lassen. Gemüse und Frühlingszwiebeln zugeben und kurz braten.

  4. 4

    Reis braten

    Reis zugeben, bei hoher Hitze wenden und mit Kecap Manis würzen. Alles braten, bis der Reis heiß und leicht geröstet ist.

  5. 5

    Servieren

    Mit Spiegelei, Gurke, Limette und Röstzwiebeln servieren. Nach Wunsch mit mehr Sambal abschmecken.

Küchenwissen

Tipps für Nasi Goreng

Kalten Reis nutzen

Reis vom Vortag ist trockener und brät lockerer. Frischer Reis wird im Wok schnell klebrig.

Hohe Hitze

Nasi Goreng braucht kurze starke Hitze. Zu niedrige Hitze lässt den Reis dämpfen statt braten.

Kecap Manis dosieren

Kecap Manis ist süß und dunkel. Erst weniger verwenden und am Ende nachwürzen.

Varianten

So passt du das Rezept an

Gebratene Hähnchenstücke oder Garnelen vor dem Reis garen und am Ende wieder unterheben.

Mehr Gemüse, Tofu oder Tempeh verwenden und bei Bedarf mit etwas mehr Sambal und Kecap Manis würzen.

Nährwerte pro Portion

620kcal
82.0 gKohlenhydrate
24.0 gProtein
20.0 gFett

Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.

Häufige Fragen

FAQ zu Nasi Goreng

Abgekühlter Reis ist trockener und klebt weniger. Dadurch brät er besser und wird nicht matschig.

Kecap Manis ist eine süße, dickere indonesische Sojasauce. Sie gibt Nasi Goreng Farbe, Süße und Würze.

Ja, mit Ei, Gemüse, Tofu oder Tempeh. Die Würze kommt weiterhin aus Kecap Manis, Sambal und Aromaten.

Das ist Geschmackssache. Sambal lieber sparsam starten und am Tisch nachschärfen.

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