Marinade wirken lassen
Schon 30 Minuten machen das Hähnchen zarter. Längere Marinierzeit im Kühlschrank bringt mehr Geschmack.
Indisch Rezept
Butter Chicken
Dieses Butter Chicken Rezept mariniert Hähnchen in Joghurt, Ingwer, Knoblauch und Gewürzen. Das Fleisch wird angebraten und anschließend in einer samtigen Tomaten-Butter-Sauce mit Sahne fertig gegart.
Gesamtzeit
90 Min.
Kalorien
650 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
Mittel
Warum dieses Rezept funktioniert
Butter Chicken mit cremiger Tomaten-Butter-Sauce
Butter Chicken lebt von der Balance aus Tomate, Butter, Sahne und warmen Gewürzen. Das Hähnchen sollte vor dem Garen marinieren, damit es saftig bleibt. Kasuri Methi, also getrocknete Bockshornkleeblätter, gibt der Sauce den typischen Duft.
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Abendessen
Kochrezept
Butter Chicken
Butter Chicken wird mit mariniertem Hähnchen, Tomaten, Butter, Sahne, Garam Masala und Kasuri Methi gekocht. Die Sauce soll mild, cremig und würzig sein.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Hähnchen marinieren
Hähnchen mit Joghurt, Knoblauch, Ingwer, Garam Masala, Kurkuma, Salz und Chili mischen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
-
2
Fleisch anbraten
Hähnchenstücke in etwas Butter oder Öl kräftig anbraten, bis sie Farbe bekommen. Herausnehmen und beiseitestellen.
-
3
Sauce kochen
Tomaten mit Butter, Gewürzen und etwas Salz 12 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce runder schmeckt.
-
4
Cremig fertigstellen
Hähnchen zurück in die Sauce geben und garziehen lassen. Sahne und Kasuri Methi einrühren.
-
5
Servieren
Mit Koriander bestreuen und mit Reis oder Naan servieren. Sauce bei Bedarf mit wenig Wasser verdünnen.
Küchenwissen
Tipps für Butter Chicken
Sauce ausbalancieren
Wenn die Tomate zu sauer schmeckt, helfen Butter, Sahne und eine kleine Prise Zucker.
Kasuri Methi nutzen
Getrocknete Bockshornkleeblätter geben Butter Chicken den typischen Restaurant-Duft.
Varianten
So passt du das Rezept an
Chili reduzieren und die Sauce mit etwas mehr Sahne abrunden. Garam Masala bleibt wichtig.
Hähnchenbrust funktioniert, sollte aber nur kurz garziehen, damit sie nicht trocken wird.
Nährwerte pro Portion
650kcal
22.0 gKohlenhydrate
42.0 gProtein
42.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Butter Chicken
Butter Chicken ist meist milder, cremiger und stärker von Tomaten, Butter und Sahne geprägt. Chicken Tikka Masala schmeckt oft würziger und röstaromatischer.
Ja, die Sauce schmeckt aufgewärmt oft noch runder. Hähnchen nur sanft erwärmen, damit es saftig bleibt.
Kasuri Methi sind getrocknete Bockshornkleeblätter. Sie geben Butter Chicken einen typischen indischen Duft.
Basmatireis, Naan, Roti oder ein frischer Gurken-Joghurt-Salat passen sehr gut.
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