Röstaromen aufbauen
Das Hähnchen erst kräftig anbraten oder grillen, bevor es in die Sauce kommt.
Indisch Rezept
Chicken Tikka Masala
Für Chicken Tikka Masala wird Hähnchen in Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer und Gewürzen mariniert, dann angebraten und in einer Masala-Sauce aus Zwiebeln, Tomaten, Garam Masala und Sahne fertiggezogen.
Gesamtzeit
95 Min.
Kalorien
620 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
Mittel
Warum dieses Rezept funktioniert
Chicken Tikka Masala mit mariniertem Hähnchen
Der Unterschied zu einem einfachen Curry liegt im Tikka-Schritt: Das Hähnchen bekommt durch Marinade und kräftiges Anbraten Röstaromen. Erst danach kommt es in die Sauce. So schmeckt das Gericht tiefer und das Fleisch bleibt saftig.
Mittagessen
One-Pot-Gerichte
Abendessen
Fleisch
Kochrezept
Chicken Tikka Masala
Chicken Tikka Masala kombiniert gegrillt oder scharf angebraten mariniertes Hähnchen mit einer kräftigen Tomaten-Gewürz-Sauce und etwas Sahne oder Joghurt.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Tikka marinieren
Hähnchen mit Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer, Paprika oder Kashmiri-Chili, Garam Masala und Salz mischen.
-
2
Hähnchen rösten
Hähnchen in Pfanne, Ofen oder Grill sehr heiß anbraten, bis es Röstaromen bekommt. Es muss noch nicht komplett gar sein.
-
3
Masala-Basis kochen
Zwiebel in Ghee oder Öl braten, Knoblauch und Ingwer zugeben. Tomaten und Gewürze einrühren und einkochen lassen.
-
4
Sauce vollenden
Hähnchen in die Sauce geben und 8 bis 10 Minuten garziehen lassen. Sahne oder Joghurt einrühren und abschmecken.
-
5
Abschließen
Mit Koriander und etwas Zitronensaft servieren. Reis oder Naan passen als Beilage.
Küchenwissen
Tipps für Chicken Tikka Masala
Joghurt vorsichtig einsetzen
Joghurt nicht in stark kochende Sauce rühren, sonst kann er ausflocken.
Gewürze bereitlegen
Masala-Saucen laufen besser, wenn Gewürze vor dem Erhitzen abgemessen sind.
Varianten
So passt du das Rezept an
Mariniertes Hähnchen auf einem Blech bei hoher Hitze anrösten und danach in die Sauce geben.
Paneer oder Blumenkohl in der Marinade wenden, rösten und wie Hähnchen in die Sauce geben.
Nährwerte pro Portion
620kcal
24.0 gKohlenhydrate
44.0 gProtein
38.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Chicken Tikka Masala
Ja, die Marinade macht das Fleisch aromatischer und saftiger. Schon 30 Minuten helfen deutlich.
Ja, eine sehr heiße Pfanne oder der Ofengrill funktionieren gut, solange das Hähnchen Röstaromen bekommt.
Die Sauce war zu heiß oder der Joghurt zu kalt. Joghurt bei niedriger Hitze portionsweise einrühren.
Sahne, Cashewcreme oder etwas pürierte Sauce machen sie cremiger, ohne den Geschmack zu verwässern.
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