Saty Ayam brochettes de poulet avec sauce aux arachides, concombre et citron vert
Indonésienne Recette

Satay Ayam

Cette recette satay ayam marine le poulet avec du manis kecap, de l'ail, de la coriandre, du curcuma et de la chaux. Les brochettes sont grillées ou frites brièvement et servies avec une sauce d'arachide chaude.

5,0 sur 5 pour 1 avis
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Temps total 1 h 15 min
Calories 640 kcal
Portions 4 portions
Difficulté Intermédiaire
Par la Publié le Mis à jour le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Grill satay ayam avec sauce aux cacahuètes

Les cuisses de poulet sont mieux adaptées aux brochettes juteuses satay que le filet de poitrine très maigre. La marinade doit être assaisonnée mais pas brûlée. La sauce aux arachides est chauffée séparément et assaisonnée de chaux.

Déjeuner Repas du soir Viande Recettes indonésiennes

Recette

Satay Ayam

Satay ayam sont des brochettes de poulet indonésiennes avec marinade épicée et sauce crémeuse aux arachides. La viande de poulet reste particulièrement juteuse sur le grill ou la poêle.

Ingrédients

4 portions

Préparation

  1. 1

    Faire mariner le poulet

    Mélanger le poulet avec Kecap Manis, l'ail, la coriandre, le curcuma, le jus de lime et le sel. Laisser reposer au moins 30 minutes.

  2. 2

    Sauce de cuisson

    Chauffer le beurre d'arachide avec du lait de coco ou de l'eau, du sambal, un peu de Kecap Manis, du sel, du sucre et de la chaux lentement et remuer jusqu'à ce qu'il soit doux.

  3. 3

    Poignées de fixation

    Placer les morceaux de poulet sur des brochettes humidifiées. Ne pas coller trop serré pour cuisiner uniformément.

  4. 4

    Grille ou torréfaction

    Griller les brochettes, griller la poêle ou la poêle pendant 8 à 10 minutes et tourner régulièrement.

  5. 5

    Servir

    Servir avec de la sauce aux arachides, du concombre, de la chaux et du riz si désiré.

Conseils de cuisine

Conseils pour Satay Ayam

Horaire de la marinade

Déjà 30 minutes d'aide. Ne tirez pas la marinade plus longtemps que la nuit à cause du jus de lime.

Ne grillez pas trop chaud.

Kecap Manis contient du sucre et peut brûler. La chaleur moyenne à élevée suffit.

Sauce dilue

La sauce aux arachides s'épaissit quand on se tient debout. Incorporer à nouveau avec de l'eau chaude ou du lait de coco jusqu'à ce qu'il soit lisse.

Variantes

Comment adapter cette recette

La poitrine de poulet fonctionne, mais sèche plus vite. Griller plus court et ne pas couper trop petit.

Faire mariner les cubes tempeh et les coller sur des brochettes. Retournez-les soigneusement lors du grillage.

Valeurs nutritionnelles par portion

640kcal
28.0 gGlucides
42.0 gProtéines
38.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Satay Ayam

La viande de cuisse trimée reste plus juteuse que le filet de poitrine. Le sein est également possible, mais devrait cuire plus court.

Oui, une poêle à griller ou une poêle normale fonctionne. La chaleur moyenne à élevée et le virage régulier sont importants.

Kecap Manis contient du sucre. Par conséquent, ne pas griller trop chaud et tourner les brochettes fréquemment.

fouetter lentement le beurre d'arachide avec du liquide chaud jusqu'à ce qu'il soit lisse. Si elle devient trop épaisse, ajoutez un peu d'eau ou de lait de coco.

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