Pièces de même taille
Les petites nuggets deviennent sèches avant que les grosses pièces ne soient terminées. Environ 3 cm de grandes portions font cuire ensemble de façon fiable.
Inspiré par les Américains Recette
Nuggets de poulet à l’Air Fryer
La poitrine de poulet est coupée en bâtonnets, assaisonnée et panée classiquement. Dans l'Air Fryer, la petite portion est cuite sans bain de friture.
Temps total
32 min
Calories
390 kcal
Portions
4 portions
Difficulté
Facile
Pourquoi cette recette fonctionne
nuggets croustillants à base de vraie poitrine de poulet
Les nuggets maison peuvent être mieux contrôlées dans la taille, l'assaisonnement et la panure qu'un produit fini. Panko délivre une croûte lâche, certains soutient l'huile tannage. Puisque la poitrine de poulet sèche rapidement, toutes les pièces doivent être aussi grandes et cuire seulement à la température à cœur sûr.
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Recettes à l’Air Fryer
Recette
Nuggets de poulet à l’Air Fryer
Les nuggets de poulet auto-faites deviennent croustillantes avec Panko et restent juteuses à l'intérieur quand les morceaux de poulet aussi grands sont finement huilés.
Ingrédients
4 portions
Préparation
-
1
Couper le poulet
Sécher le poulet et le couper en morceaux d'environ 3 cm de large. Couper les morceaux très épais.
-
2
Installez la station de panure
Mélanger la farine avec le paprika, l'ail, le poivre et la moitié du sel. Battre les œufs et placer le panko dans un bol séparé.
-
3
Faire cuire les nuggets
Enrober le poulet d'abord dans la farine assaisonnée, puis le tremper dans l'œuf et le couvrir de panko.
-
4
Ajouter l'huile
Préchauffer l’Air Fryer à 190 °C. Arroser légèrement ou brosser les deux côtés des nuggets avec de l'huile.
-
5
Cuire en lots
Cuire les nuggets en une seule couche pendant 6 minutes, tourner et cuire encore 4 à 6 minutes. Le poulet doit atteindre une température interne d'au moins 72 °C.
-
6
Mélanger la trempette
Mélanger le yogourt et le ketchup avec le sel restant. Reposez brièvement les nuggets et servez immédiatement avec la trempette.
Conseils de cuisine
Conseils pour Nuggets de poulet à l’Air Fryer
Huiles fines de panure
Panko reste léger et sec dans les endroits sans gras. Un film d'huile fine et uniforme suffit pour le dorure.
Cuisson du poulet à coup sûr
Mesurer la plus grande pièce latéralement et enlever au moins 72 °C. Ne pas continuer à cuire inutilement.
Variantes
Comment adapter cette recette
Remplacez Panko par 100 g de flocons de maïs non sucrés, grossièrement broyés. Travaillez particulièrement soigneusement lors du tournage.
Remplacez 30 g de panko par du parmesan finement râpé et réduisez légèrement la quantité de sel.
Valeurs nutritionnelles par portion
390kcal
31.0 gGlucides
39.0 gProtéines
12.0 gLipides
Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Nuggets de poulet à l’Air Fryer
Environ 3 cm de grandes pièces ont besoin d'environ 10 à 12 minutes à 190 °C. Après six minutes tourner autour.
Vous pouvez les cuire jusqu'à quatre heures avant et les refroidir couverts. Seulement de l'huile finement juste avant la cuisson.
Les zones sèches du panko ou un panier complet empêchent le dorure uniforme.
Oui, la température et le temps de l'emballage s'appliquent. Ils sont généralement précuits et ont besoin d'un temps de cuisson différent de cette recette.
Laisser refroidir rapidement, refroidir au maximum deux jours et chauffer complètement à 180 °C.
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