Une couronne de levure farcie comme recette de Pâques pour le brunch, les vacances et les dîners en famille
Pâques Recette

Couronne briochée fourrée

Une fois le remplissage terminé, rouler une pâte à levure molle, la remplir de fromage caillé, de confiture d'abricot et d'amande, la rouler et la tisser dans une guirlande. Ne pas étaler le remplissage sur les bords et refroidir brièvement le rouleau avant de le couper pour garder la guirlande en forme. La confiture de prune remplace la confiture d'abricot, un remplissage de noix fonctionne sans caillé.

5,0 sur 5 pour 1 avis
Voir la recette Voir les ingrédients
Partager
Temps total 2 h 20 min
Calories 390 kcal
Portions 10 portions
Difficulté Intermédiaire
Par la Publié le Mis à jour le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Comment faire une couronne de levure remplie

Ne pas étaler le remplissage sur les bords et refroidir brièvement le rouleau avant de couper pour garder la guirlande en forme. Une fois terminé, une pâte à levure molle est roulée, remplie de fromage caillé, de confiture d'abricot et d'amande, roulée et tissée dans la guirlande. La confiture de prune remplace la confiture d'abricot, un remplissage de noix fonctionne sans caillé.

Petit-déjeuner Recettes de Pâques Fruits Fromage

Recette

Couronne briochée fourrée

Une fois le remplissage terminé, rouler une pâte à levure molle, la remplir de fromage caillé, de confiture d'abricot et d'amande, la rouler et la tisser dans une couronne. Ne pas étendre le remplissage jusqu'au bord et refroidir brièvement le rouleau avant de le couper pour garder la couronne en forme.

Ingrédients

10 portions

Préparation

  1. 1

    Préparer les ingrédients

    Beurre : Laissez-le monter à la température ambiante. Amandes : côtelette.

  2. 2

    Préparer

    Après la montée, une pâte à levure molle est roulée, remplie de fromage caillé, de confiture d'abricot et d'amande, roulée et tissée dans une couronne.

  3. 3

    Vérification de la finesse

    Ne pas étaler le remplissage sur le bord et refroidir brièvement le rouleau avant de couper pour garder la couronne en forme.

  4. 4

    Servir

    Après cuisson, placer l'anneau de levure sur le plateau de cuisson et refroidir sur un support de fil. Placer la surface de coupe tressée visiblement vers le haut lors du fractionnement.

Conseils de cuisine

Conseils pour Couronne briochée fourrée

Important pour la couronne de levure remplie

Ne pas étaler le remplissage sur le bord et refroidir brièvement le rouleau avant de couper pour garder la couronne en forme.

Variantes

Comment adapter cette recette

La purée de prune remplace la confiture d'abricot, un écrou qui se remplit sans caillé.

Valeurs nutritionnelles par portion

390kcal
56.0 gGlucides
9.0 gProtéines
14.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Couronne briochée fourrée

Peser la farine, préparer la levure et garder le lait séparé, puis commencer le processus de cuisson principal pour le bord de levure rempli.

Ne pas étaler le remplissage sur le bord et refroidir brièvement le rouleau avant de couper pour garder la couronne en forme.

Laisser refroidir complètement le bord de levure rempli. Gardez à l'esprit lors du stockage: Ne pas étendre le remplissage aux bords et refroidir brièvement le rouleau avant de couper pour garder la jante en forme. Fermez bien la pâte crémeuse et gardez-la au frais.

La purée de prune remplace la confiture d'abricot, un écrou qui se remplit sans caillé.

Continuer à cuisiner

Recettes et thèmes associés

Recettes similaires

10 min · Pâques Tartinade au fromage frais et à l’ail des ours L'ail sauvage est finement tranché et mélangé avec du fromage à la crème, du yaourt, du citron et de l'huile d'olive à tartiner. Ne pas traiter l'ail sauvage au chaud et laisser mijoter brièvement avant d'ajouter du sel, car le fromage à la crème apporte déjà des épices. 2 h 10 min · Pâques Pain de Pâques aux raisins secs Une pâte à levure en farine, lait, levure, sucre et beurre est pétrie de raisins secs et d'orange, formée après le temps de moulage et cuite avec des amandes. N'utilisez que du lait tiède et des raisins secs; la pâte a besoin d'un temps de marche suffisant avant et après le temps de moulure. 1 h 5 min · Pâques Quiche de brunch pascal aux asperges QuichetTeippe est garni d'asperges vertes et d'oignons de printemps, recouvert d'oeufs et de crème glacière et cuit sous le fromage de montagne. Les asperges et les oignons précuits sont brièvement cuits à la vapeur pour rendre la base croustillante et la coupe versée. 1 h 15 min · Turque Gözleme avec épinards et feta Gözleme sont de minces pains plats turcs de la poêle, ici avec un remplissage sec d'épinards, feta, oignon, persil et pul biber. 1 h 40 min · Française Galette complète La galette complète Bretonne remplit une fine galette de sarrasin avec du jambon, du fromage à saveur complète et un œuf avec un jaune légèrement runny. 4 h 35 min · Américaine Cheesecake aux framboises sans cuisson Ce gâteau au fromage aux framboises reste crémeux et résistant aux coupures sans l'utilisation d'un four. Une base de biscuit au beurre, une crème au citron et des framboises fraîches apportent des textures claires.