Céleri pané coupé montrant jambon et fromage
Cuisine du quotidien Recette

Cordon-bleu de céleri-rave à l’Air Fryer

Cordon-bleu de céleri-rave à l’Air Fryer, jambon et gouda. Précuire les tranches, garnir, paner avec soin et cuire légèrement huilé.

5,0 sur 5 pour 1 avis
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Temps total 1 h 6 min
Calories 378 kcal
Portions 2 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Céleri tendre et panure bien fermée

Quatre tranches d’environ 1 cm donnent deux pièces farcies. Avec jambon, ce plat n’est pas végétarien. Refroidissement et panure sont compris dans la préparation.

Viande Recettes à l’Air Fryer Légumes Fromage

Recette

Cordon-bleu de céleri-rave à l’Air Fryer

Cordon-bleu de céleri-rave à l’Air Fryer, jambon et gouda. Précuire les tranches, garnir, paner avec soin et cuire légèrement huilé.

Ingrédients

2 portions

Préparation

  1. 1

    Préparer

    Couper quatre tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et 10 cm de large. Cuire à l’eau environ 8 minutes, tendres mais intactes. Égoutter, sécher et refroidir 10 minutes.

  2. 2

    Mélanger et assaisonner

    Garnir les tranches par paires avec jambon et gouda, bord libre. Assaisonner. Passer dans farine, œuf puis chapelure, presser les bords et huiler l’extérieur.

  3. 3

    Cuire

    Si le fabricant le prévoit, préchauffer 3 minutes à 180 °C. Cuire espacés environ 20 minutes à 180 °C. Retourner délicatement après 10 minutes avec une spatule large. La garniture doit chauffer et l’œuf cuire entièrement. Vérifier au moins 70 °C à cœur pendant 2 minutes dans la partie la plus épaisse ; prolonger si nécessaire.

  4. 4

    Vérifier et servir

    Sortir sans toucher le fromage coulant. Servir une pièce farcie par personne, garniture très chaude.

Conseils de cuisine

Conseils pour Cordon-bleu de céleri-rave à l’Air Fryer

Point important

Sécher soigneusement les tranches pour que la panure adhère.

Bien comprendre les portions

Les valeurs excluent pommes de terre, salade et sauce ajoutée.

Variantes

Comment adapter cette recette

Pour une version sans viande, omettre le jambon et choisir une présure microbienne.

Étaler un peu de moutarde à l’intérieur, bords propres.

Valeurs nutritionnelles par portion

378kcal
32.1 gGlucides
19.1 gProtéines
16.9 gLipides

Ces valeurs sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Cordon-bleu de céleri-rave à l’Air Fryer

Pas cette version, qui contient du jambon cuit.

Les tranches doubles cuiraient moins vite que la panure ne dore.

Une poche nette est plus difficile ; la méthode prévoit deux tranches fines.

Découper une garniture plus petite que le céleri et bien presser la panure au bord.

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