Champignons brunis de la friteuse à l'ail, au thym, au citron et au persil
Cuisine quotidienne moderne Recette

Champignons à l’Air Fryer

L'ail, le thym et le persil soulignent l'arôme des champignons. Les grandes pièces perdent moins d'eau et restent agréablement juteuses.

5,0 sur 5 pour 2 avis
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Temps total 21 min
Calories 105 kcal
Portions 4 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Champignons grillés au lieu de tranches aqueuses

Les champignons sont principalement faits d'eau. Les petites tranches se rétrécissent fortement dans l’Air Fryer et s'assèchent avant de développer des arômes torréfiés. Couper les petits et les quatrièmes très grands champignons. L'acide vient seulement après la cuisson, de sorte que la surface reste aussi sèche que possible pendant la phase chaude.

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Recette

Champignons à l’Air Fryer

Les champignons bruns rôtissent vigoureusement dans l’Air Fryer s'ils sont seulement coupés en deux, huilés avec parcimonie et seulement goûtés après cuisson au citron.

Ingrédients

4 portions

Préparation

  1. 1

    Champignons propres

    Nettoyer les champignons avec un pinceau ou un chiffon légèrement humide. Rincer les champignons fortement pollués brièvement et sécher immédiatement.

  2. 2

    Couper en gros morceaux

    Couper les extrémités des tiges. Couper les petits champignons et couper les très gros quartiers; ne pas couper les fines tranches.

  3. 3

    Assaisonnements

    Mélanger les champignons avec l'huile, l'ail, le thym, la moitié du sel et le poivre.

  4. 4

    Chauffe-glaces

    Préchauffer l'Air Fryer à 195 °C. Faire cuire les champignons en position libre pendant 6 minutes.

  5. 5

    Tourner et terminer la cuisson

    Agiter vigoureusement le panier et rôtir encore 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les bords soient bruns.

  6. 6

    Saison fraîche

    Placer les champignons dans un bol et les mélanger immédiatement avec le jus de citron, le persil et le sel restant.

Conseils de cuisine

Conseils pour Champignons à l’Air Fryer

Laisser pousser les champignons

Les demi-champignons conservent plus de jus que les fines tranches et offrent encore une surface de coupe suffisante pour le dorure.

Panier non surchargé

Les champignons libèrent de l'eau. S'ils se tiennent près l'un de l'autre, ils les amortissent et restent brillants au lieu de rôtir.

Citron après

L'acide avant cuisson rend la surface plus humide. Le jus de citron adhère bien aux champignons chauds même après le rôtissage.

Variantes

Comment adapter cette recette

Remplacez le jus de citron par deux cuillères à café d'acide balsamique foncé et servez avec de la rucola.

Dans les 2 dernières minutes, saupoudrer 30 g de parmesan finement râpé sur les champignons et réduire le sel.

Valeurs nutritionnelles par portion

105kcal
5.0 gGlucides
5.0 gProtéines
7.0 gLipides

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Champignons à l’Air Fryer

Les champignons à moitié ou à quarts ont besoin d'environ 10 à 11 minutes à 195 °C et sont secoués une fois.

Le panier est généralement trop plein ou les champignons ont été coupés très petits. Étaler les grandes pièces de façon lâche.

Un rinçage court est possible en cas de pollution lourde, après quoi ils doivent être séchés immédiatement et complètement.

Oui. Les champignons bruns ont souvent un goût un peu plus fort, mais le temps de cuisson et la préparation restent les mêmes.

Laisser refroidir au maximum deux jours et chauffer complètement. Puis rentrer dans l'omelette, les pâtes ou le bol.

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