Utilisez également la tige
Le brocolissiel pelé a un goût doux et cuit en tranches fines en même temps avec les fleurettes. Couper seulement l'extrémité sèche.
Cuisine quotidienne moderne Recette
Brocoli à l’Air Fryer
Une cuillère à soupe d'eau protège les fleurettes fines du séchage, tandis que l'huile et le parmesan assurent le dorure. Après quelques minutes, le panier est secoué une fois.
Temps total
20 min
Calories
150 kcal
Portions
4 portions
Difficulté
Facile
Pourquoi cette recette fonctionne
Brocoli rôti au citron et au parmesan
Les grenouilles de brocoli réagissent plus rapidement dans l'air que leurs tiges solides. Par conséquent, les gros œufs sont coupés en deux et les tiges épaisses sont pelées et coupées plus petites. Un peu d'eau dans le mélange d'assaisonnement produit de la vapeur au début sans empêcher la torréfaction subséquente.
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Recette
Brocoli à l’Air Fryer
Le brocoli est fortement torréfié dans l’Air Fryer sur les fleurettes et reste tendre et encore ferme dans la tige lorsque les morceaux sont également grands et légèrement humidifiés.
Ingrédients
4 portions
Préparation
-
1
Brocolis fractionnés
Laver les brocolis et bien égoutter. Diviser en fleurettes de 4 cm environ. Peler des morceaux épais de tiges et couper en tranches de 1 cm d'épaisseur.
-
2
Mélanger le mélange d'assaisonnement
Mélanger l'huile d'olive, l'eau, la poudre d'ail, le sel et le poivre dans un grand bol.
-
3
Mouillage des roses
Tourner soigneusement le brocoli dans un mélange. Le liquide doit se retrouver particulièrement dans les surfaces de coupe des tiges sans recueillir sur le fond du bol.
-
4
Chauffe-glaces
Préchauffer l'Air Fryer à 185 °C. Mettre le brocoli dans le panier et cuire 5 minutes.
-
5
Secouer et cuire prêt
Agiter vigoureusement le panier. Cuire encore 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les fleurettes soient bruns et que les tiges soient légèrement résistantes.
-
6
Ajouter le parmesan
Mélanger le brocoli immédiatement avec le parmesan, la peau de citron finement frottée et une éclaboussure de jus de citron. Assaisonner et servir.
Conseils de cuisine
Conseils pour Brocoli à l’Air Fryer
Un peu d'eau suffit.
La cuillère à soupe d'eau protège les bouts fins dans les premières minutes. Plus de liquide freinerait la torréfaction et vaporiserait inutilement le panier.
Dispersez-vous librement
Dans un petit panier, diviser la quantité et rafraîchir brièvement la première partie plus tard.
Variantes
Comment adapter cette recette
Laissez le parmesan et assaisonnez le brocoli fini avec une cuillère à soupe de sésame rôti et quelques gouttes d'huile de sésame.
Ajouter une petite pincée de piments de piment dans le mélange d'huile et assaisonner avec de la chaux au lieu de citron après cuisson.
Valeurs nutritionnelles par portion
150kcal
8.0 gGlucides
8.0 gProtéines
10.0 gLipides
Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Brocoli à l’Air Fryer
Environ 4 cm de grandes fleurettes prennent généralement 8 à 10 minutes à 185 °C. Secouez après cinq minutes et vérifiez les tiges.
Oui. Surgelé directement et cuire sans eau supplémentaire. Selon la taille, il faudra environ 3 à 5 minutes de plus et travailler en position libre.
Les fleurettes sont trop petites, trop sèches ou trop près de l'élément chauffant. Couper les pièces plus grandes, ajouter peu d'eau et contrôler plus tôt.
Non. Les petites fleurettes et les tiges minces cuisinent directement dans l’Air Fryer. De très grandes pièces seraient sombres à l'extérieur avant que la tige soit douce.
Laisser refroidir rapidement, refroidir et utiliser en deux jours. Chauffer à 180 °C prend environ 3 à 4 minutes.
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