Relajate bien.
Con gazpacho de tomate: Las sopas frías necesitan tiempo en la nevera. Sólo entonces la sal, la acidez y las hierbas saben equilibradamente.
Verano Receta
Tomate gazpacho
Para un buen gazpacho de tomate, necesitas tomates maduros, pepino fresco y mucho tiempo para enfriar. El pan blanco une ligeramente la sopa, el aceite de oliva lo redondea y el vinagre de jerez aporta la frescura necesaria.
Tiempo total
1 h 20 min
Calorías
180 kcal
Raciones
4 raciones
Dificultad
Fácil
Por qué funciona esta receta
Tomate gazpacho con tomates maduros
El sabor se mantiene o cae con los tomates. Cortar las verduras y el pan en trozos pequeños, puré todo muy finamente y sabor sólo después del tiempo de enfriamiento, porque los platos fríos muestran sal y ácido de manera diferente.
Cenas rápidas
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Cenas vegetarianas
Almuerzo
Receta
Tomate gazpacho
El gazpacho de tomate es una sopa fría de verano hecha de tomates maduros, pimientos, pepinos, aceite de oliva, vinagre de jerez y un poco de pan blanco. Está puré, bien refrigerado y servido fresco al gusto.
Ingredientes
4 raciones
Preparación
-
1
Cortar hortalizas
Retirar los pimientos, pelar el pepino o lavar bien y cortar todo finamente.
-
2
Remojar el pan
Revuelva el pan blanco en trozos pequeños y déjelo remojar con vinagre de jerez, un poco de agua y sal durante 5 minutos.
-
3
Pure finamente
Puré de verduras, pan empapado y aceite de oliva muy finamente en una licuadora. Diluir con agua fría si es necesario.
-
4
Relajate bien.
Cubra el gazpacho y refrigere por lo menos 1 hora para asegurarse de que sabe fresco y redondo.
-
5
Sazonar al gusto
Sazonar la sopa fría con sal, pimienta y un poco de vinagre de jerez. Servir con aceite de oliva y pequeños cubos de verduras.
Consejos de cocina
Consejos para Tomate gazpacho
Pure finamente
Para gazpacho de tomate: Mezclar por un tiempo más largo para una textura suave y diluir con un poco de agua fría si es necesario.
Comprobar la acidez al final
Para el gazpacho de tomate: no agregue lima, vinagre o limón hasta después del tiempo de enfriamiento. El frío amortigua los sabores.
Variantes
Cómo adaptar esta receta
Para el gazpacho de tomate: Sirva porciones pequeñas en cuencos o vasos refrigerados. Esto te hará más fresco y más ligero.
Con el gazpacho de tomate: Más yogurt o un poco de pan empapado hace que la sopa sea más redonda y densa.
En el gazpacho de tomate: chile, pimienta o hierbas frescas añaden más emoción a la sopa fría.
Valores nutricionales por ración
180kcal
22.0 gHidratos de carbono
5.0 gProteínas
8.0 gGrasas
Los valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes, las marcas, el tamaño de las raciones y la preparación.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre Tomate gazpacho
Sí, el gazpacho de tomate sabe mejor refrigerado, y el tiempo de enfriamiento hace la sopa más fresca y más redonda.
Los tomates maduros y aromáticos son cruciales, y cuando los tomates tienen poco sabor, el gazpacho también será plano.
El pan blanco une la sopa fácilmente y hace que la textura aterciopelada sin usar crema.
Sí. Puede puré de ellas con unas horas de antelación y refrigerarlas. Prueba de nuevo antes de servir.
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